สุขภาพ

“น้ำตาลทางเลือก” กับสารทดแทนความหวาน ตัวช่วยลดน้ำหนักที่น่าสนใจ

สารให้ความหวานแทนน้ําตาล คือ

สำหรับสาวๆ ที่ต้องการหันมาลดน้ำหนักกันอย่างจริงจังซักที ก็คงต้องเลือกทุกอย่างให้สมบูรณ์แบบและมีคุณภาพอย่างเต็มที่

ไม่ว่าจะเป็นการออกกำลังกายและควบคุมอาหาร ก็ล้วนต้องหันมาเลือกเมนูที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

และที่สำคัญต้องเป็นเมนูที่ให้พลังงานต่ำ เพื่อจะได้ไม่เป็นอุปสรรคให้การลดความอ้วนมีปัญหาขึ้นมา

ดังนั้นผู้ที่ควบคุมน้ำหนักส่วนมากจะต้องมองหาอาหารเพื่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นนมไขมันต่ำ

และอาหารที่มีความเป็นธรรมชาติ หรือที่รู้จักกันในชื่อว่า อาหารคลีน

หลีกเลี่ยงไขมันและน้ำตาล กระทั่งกาแฟก็ต้องดื่มกันแบบเพียวๆ จนทำให้ใครหลายคนรู้สึกขาดสีสันความหวานกันไป

พยายามหันมาหาทางเลือกที่คิดว่าน่าจะเหมาะสมอย่างน้ำตาลทางเลือก

เป็นสารให้ความหวานทดแทนที่เชื่อกันว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลจริงๆ ได้

ซูคราโลส สุดยอดสารให้ความหวานไร้แคลอรี่แต่หวานมาก

ซูคราโลส (Sucralose) คือทางเลือกทดแทนน้ำตาลที่มักถูกใช้สำหรับผู้ป่วยเบาหวานเป็นส่วนมาก คุณสมบัติของมันคือ ไม่มีพลังงาน

เนื่องจากมันจะถูกใช้ในปริมาณน้อยมากๆ แถมยังให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 600 เท่าในสัดส่วนเดียวกัน

หากใครอยากดื่มกาแฟก็สามารถใช้ซูคราโลสเพียงแค่ 0.33 เทียบกับน้ำตาลทราบ 2 ช้อนชา

ก็ทำให้ได้กาแฟรสอร่อยขึ้นมาได้โดยไม่มีผลกระทบต่อการลดความอ้วน ข้อดีของมันคือ ไม่มีผลเสียต่อร่างกาย ไม่มีการสะสมของสารพิษ

รสชาติคล้ายน้ำตาลธรรมชาติ และที่สำคัญมันไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย

แต่มันอาจจะส่งผลกระทบกับบางรายที่มีความไวต่อคลอรีน ทำให้เกิดอาการปวดศีรษะได้บ้างเพียงเท่านั้น

หญ้าหวาน ความหวานสกัดจากธรรมชาติ

หญ้าหวานกำลังได้รับความนิยมมากขึ้น เรารู้จักกันในอีกชื่อหนึ่งว่า Stevia เป็นความหวานทางเลือกที่มาจากธรรมชาติ

มันจึงมีความปลอดภัยสูงกว่าน้ำตาลทางเลือกอื่นๆ ซึ่งความหวานที่ได้เมื่อเทียบกับน้ำตาลทรายจะอยู่ที่ 250 เท่า และมีพลังงานต่ำมากจนแทบไม่มีผลกับน้ำตาลในเลือด

อีกทั้งในอดีตหญ้าชนิดนี้ถูกใช้เป็นยาสมุนไพรมาอย่างช้านาน แต่เพิ่งจะถูกนำมาสกัดใช้เป็นสารทดแทนความหวานเพื่อสุขภาพ

ข้อเสียของมันที่ไม่ค่อยได้รับความนิยมคือ รสชาติหวานแปลกลิ้นที่จางหายไป ช้ากว่าน้ำตาลทราย

ทำให้รสหวานจะคงอยู่ที่ลิ้นและลำคอได้นานกว่าน้ำตาล แต่หากใครเลือกใช้หญ้าหวานเป็นน้ำตาลทดแทน

จะเป็นน้ำตาลที่มีความปลอดภัยสูงสุด จนแทบจะไม่มีผลกระทบต่อร่างกายเลยแม้แต่น้อย

แอสปาแตม น้ำตาลทางเลือกจากการสังเคราะห์ทางเคมี

แอสปาแตม (Aspartame) เป็นน้ำตาลทางเลือกที่เรามักจะได้ยินชื่อกันอยู๋ในผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ เป็นน้ำตาลที่ถูกสังเคราะห์ขึ้นจากกระบวนการทางเคมีโดยตรง

มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายธรรมชาติประมาณ 200 เท่า แต่รสชาติที่ได้มีความขมเฝื่อนกว่าน้ำตาลเล็กน้อย

มักพบได้ในอาหารประเภทที่อ้างว่าดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะลูกอมและหมากฝรั่งที่ระบุเอาไว้ว่าไม่ทำให้ฟันผุ

และไม่ส่งผลกระทบต่อปริมาณน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้มันยังถูกใช้เป็นสารให้ความหวานในน้ำอัดลม และเครื่องดื่มให้ความหวาน

ถึงอย่างไรก็ตาม ด้วยที่มันเป็นการผลิตขึ้นจากกระบวนการทางเคมี หลายคนยังเชื่อว่า เป็นน้ำตาลที่ไม่ปลอดภัยต่อร่างกายหากได้รับในปริมาณมาก

การวิจัยที่ออกมาต่อต้านอย่างไม่เป็นทางการก็ระบุว่า มันจะไปส่งผลกระทบต่อเซลล์และโครงสร้างทางพันธุกรรม

ทำให้เสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้ ข้อมูลตรงนี้ยังเป็นข้อถกเถียงกันอยู่ในปัจจุบัน

ซึ่งแอสปาแตมก็ยังคงได้รับความนิยม เนื่องจากมีราคาถูกและสามารถสังเคราะห์ได้ง่าย ทำให้ต้นทุนในการผลิตต่ำ

สารให้ความหวานแทนน้ําตาล อันตรายไหม

Photo Credit : oprah.com

สารทดแทนความหวานทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น ล้วนเป็นสารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักได้ทั้งสิ้น

แต่ดูเหมือนว่าหญ้าหวานจะเป็นทางเลือกของน้ำตาลที่ดีที่สุด ซึ่งมันมีความปลอดภัยและไม่ส่งผลกระทบใดๆ ต่อร่างกาย

ส่วนประเภทอื่นๆ แม้ว่าจะมีผลกระทบต่อระบบการทำงานที่ยังไม่แน่ชัด หรือยังไม่มั่นใจในความปลอดภัย

การบริโภคจึงควรใช้ในระดับต่ำ หรือทางทีดีก็ลองปรับเปลี่ยนพฤติกรรม หันมาเป็นคนเลิกติดรสชาติหวาน ก็จะช่วยให้เรามีสุขภาพดีมากขึ้นกว่าเดิมก็เป็นได้ค่ะ



แสดงความคิดเห็น ติชม ข้างล่างนี้เลย

comments

Mahosot.com ลดน้ำหนัก ลดความอ้วน วิธีทําให้ผิวขาวใส การรักษาสิวจุดด่างดำ
Reset Password