กลูเตน

โรคเซลิแอค ความผิดปกติของโรคเซลิแอค มีความเกี่ยวข้องและคล้ายคลึงกับโรคอื่นๆ อีกหลายโรค เช่น โรคภูมิแพ้อาหาร และโรคแพ้กลูเตนเบเกอรี่ เป็นต้น หลายคนอาจจะมองว่าเป็นโรคเดียวกัน แต่ในความเป็นจริงแล้ว เป็นคนละโรคกันนั่นเอง ซึ่งการแยกแยะความต่างก็ค่อนข้างทำได้ยาก วันนี้เราจึงได้รวบรวมข้อมูลเฉพาะของโรคเซลิแอค มานำเสนอให้ทุกคนทราบอย่างละเอียด ถึงต้นเหตุที่ทำให้เกิด ตลอดจนอาการ และวิธีรักษาที่ถูกต้อง รวมไปถึงความรุนแรงของโรคด้วย ว่าจะมีความอันตรายมากน้อยขนาดไหน ลองอ่านและศึกษากันดูค่ะ โรคเซลิแอค คืออะไร? โรคเซลิแอค (Celiac Disease) คือ โรคเกี่ยวกับลำไส้เล็กมีการทำงานที่ผิดปกติไปจากเดิม และยังมีโอกาสเสี่ยงที่จะเกิดความผิดปกติกับลำไส้อย่างถาวรด้วย เนื่องจากลำไส้เล็กเกิดอาการอักเสบขึ้น ทำให้ไม่สามารถที่จะย่อยโปรตีนที่เรียกว่า “กลูเตน (Gluten)” ได้ ซึ่งกลูเตนเป็นโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในเรื่องของการให้พลังงาน ซ่อมแซ่มส่วนที่สึกหรอ เหมือนกับโปรตีนอื่นๆ ทั่วไปหลายชนิด และยังเป็นโปรตีนที่ย่อยยาก โดยพบในข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวสาลี และซีเรียลเกือบจะทุกชนิด หากผู้ป่วยยังคงรับประทานอาหารที่มีกลูเตนเข้าไปอย่างต่อเนื่อง ยิ่งจะทำให้เกิดอาการรุนแรงขึ้นเรื่อยๆ  เพราะผนังของลำไส้เล็กจะค่อยๆ บางลง ซึ่งหากตรวจพบและรักษาช้า ผู้ป่วยอาจจะเสียชีวิตได้ แต่ก็มีโอกาสพบได้น้อย ส่วนใหญ่ก็จะเสียชีวิตจากโรคอื่นๆ ที่ตามมา สาเหตุของโรคเซลิแอค เกิดจากการอักเสบที่บริเวณลำไส้เล็ก ซึ่งเกิดการดูดซึมอาหารที่ผิดปกติไปจากเดิม ทำให้ไม่สามารถดูดซึมวิตามิน ไขมัน […]