อาหารสีม่วง

ผักผลไม้ 5 สี หลายคนอาจจะเคยคุ้นกับคำๆ นี้มาบ้างแล้ว ซึ่งประโยชน์ของผักผลไม้ 5 สีก็มีไม่น้อยเลยทีเดียว เพื่อสุขภาพที่ดีเราควรทานอาหารเหล่านี้ให้ได้อย่างครบถ้วน โดยเฉพาะการทานผักผลไม้หลากสีให้มากขึ้น จะยิ่งทำให้ร่างกายได้รับปริมาณวิตามิน เกลือแร่ที่มากขึ้นด้วย รวมถึงผักผลไม้แต่ละสี ยังมีสารพฤกษเคมีที่แตกต่างกันไป สารเหล่านี้ล้วนมีส่วนช่วยในการส่งเสริมการทำงานของร่างกาย บำรุงสุขภาพ และป้องกันโรคร้ายได้เป็นอย่างดี แต่วันนี้เราจะมาพูดถึง ประโยชน์ของผักผลไม้สีม่วง หรืออาหารสีม่วงกัน อาหารสีม่วงมีสารอาหารใดโดดเด่นบ้าง มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร และ อาหารสีม่วง หาทานได้จากอาหารใดบ้างนั้น มาติดตามไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ “สารแอนโทไซยานิน” สารอาหารสำคัญที่มีประโยชน์มากที่สุด ในผักผลไม้สีม่วงหรือสีน้ำเงินออกเข้มนั้น จะมีสารแอนโทไซยานิน ซึ่งมีคุณสมบัติในการป้องกันมะเร็ง กระตุ้นการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย ทำให้เซลล์ในร่างกายแข็งแรง ชะลอความแก่ชรา ทำให้ร่างกายอ่อนเยาว์อยู่เสมอ นอกจากนี้ ยังช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ ทำเส้นผมเงางาม ช่วยลดอาการอาหารเป็นพิษได้อีกด้วย ซึ่งผักผลไม้สีม่วง ได้แก่ มะเขือม่วง บลูเบอร์รี่ อัญชัน กะหล่ำปลีม่วง มันเทศสีม่วง หอมแดง และบีทรูท เป็นต้น ประโยชน์ของผักผลไม้สีม่วงแต่ละชนิด 1.มะเขือม่วง มะเขือม่วงมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Solanum […]