สุขภาพ

อาหารสีม่วงกับสารอาหารชั้นเลิศ พลังแห่งสีที่คนรักสุขภาพไม่ควรพลาด !

อาหารสีม่วง

ผักผลไม้ 5 สี หลายคนอาจจะเคยคุ้นกับคำๆ นี้มาบ้างแล้ว ซึ่งประโยชน์ของผักผลไม้ 5 สีก็มีไม่น้อยเลยทีเดียว

เพื่อสุขภาพที่ดีเราควรทานอาหารเหล่านี้ให้ได้อย่างครบถ้วน โดยเฉพาะการทานผักผลไม้หลากสีให้มากขึ้น

จะยิ่งทำให้ร่างกายได้รับปริมาณวิตามิน เกลือแร่ที่มากขึ้นด้วย รวมถึงผักผลไม้แต่ละสี ยังมีสารพฤกษเคมีที่แตกต่างกันไป

สารเหล่านี้ล้วนมีส่วนช่วยในการส่งเสริมการทำงานของร่างกาย บำรุงสุขภาพ และป้องกันโรคร้ายได้เป็นอย่างดี

แต่วันนี้เราจะมาพูดถึง ประโยชน์ของผักผลไม้สีม่วง หรืออาหารสีม่วงกัน อาหารสีม่วงมีสารอาหารใดโดดเด่นบ้าง

มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร และ อาหารสีม่วง หาทานได้จากอาหารใดบ้างนั้น มาติดตามไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ

“สารแอนโทไซยานิน” สารอาหารสำคัญที่มีประโยชน์มากที่สุด

ในผักผลไม้สีม่วงหรือสีน้ำเงินออกเข้มนั้น จะมีสารแอนโทไซยานิน ซึ่งมีคุณสมบัติในการป้องกันมะเร็ง

กระตุ้นการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย ทำให้เซลล์ในร่างกายแข็งแรง ชะลอความแก่ชรา ทำให้ร่างกายอ่อนเยาว์อยู่เสมอ

นอกจากนี้ ยังช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ ทำเส้นผมเงางาม ช่วยลดอาการอาหารเป็นพิษได้อีกด้วย

ซึ่งผักผลไม้สีม่วง ได้แก่ มะเขือม่วง บลูเบอร์รี่ อัญชัน กะหล่ำปลีม่วง มันเทศสีม่วง หอมแดง และบีทรูท เป็นต้น

ประโยชน์ของผักผลไม้สีม่วงแต่ละชนิด

1.มะเขือม่วง

มะเขือม่วงมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Solanum melongena L. มีลักษณะเป็นผลกลมยาว มีสีม่วงคล้ำ ผิวเปลือกจะเรียบเนียนเป็นมัน

  • บำรุงสายตา

ในมะเขือม่วงอุดมไปด้วยสารแอนโธไซยานิน มีคุณสมบัติช่วยชะลอการเสื่อมสภาพของดวงตา

  • ป้องกันโรคมะเร็ง

ในมะเขือม่วง เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ หากรับประทานอย่างเป็นประจำ จะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง

  • ป้องกันอัมพาต

สารแอนโทไซยานิน มีฤทธิ์ในการขยายหลอดเลือด จึงช่วยป้องกันโรคหัวใจและโรคอัมพาตได้

จากการทดลองในสัตว์โดยให้ดื่มมะเขือม่วงทุกวัน ช่วยลดระดับไขมันในเส้นเลือด สร้างความแข็งแรงของหลอดเลือดได้

2.ถั่วดำ

ถั่วดำเป็นธัญพืชอีกชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยสารแอนโธไซยานิน จัดว่าเป็นพืชสีม่วงที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้าน

  • กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

เพราะถั่วดำอุดมไปด้วยโปรตีน เส้นใยอาหาร และแร่ธาตุต่าง จึงทำให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้ดีขึ้น ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสมดุลมากขึ้น

  • ป้องกันมะเร็งรังไข่

ถั่วดำยังเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับสุภาพสตรีเป็นอย่างมาก เพราะช่วยป้องกันมะเร็งรังไข่

เพราะถั่วดำจะช่วยบำรุงม้าม ขับความชื้นภายในร่างกาย ทำให้ระบบภูมคุ้นแข็งแรงขึ้น ทำให้เซลล์แข็งแรง

ถั่วดำสามารถปรับฮอร์โมนในร่างกาย ช่วยลดความเสี่ยง ต่อการเกิดมะเร็งรังไข่ ที่เกิดจากความผิดปกติของฮอร์โมนในร่างกายเพศหญิงเอง

  • ช่วยล้างสารพิษ

ถั่วดำมีสรรพคุณเด่นที่ช่วยขับพิษออกจากร่างกาย บำรุงไต ในถั่วดำมีสารแอนโทไซยานินอยู่สูง จึงสามารถดีท็อกซ์สารพิษออกจากร่างกายได้เป็นอย่างดี

  • ป้องกันโรคโลหิตจาง

ในถั่วดำเต็มไปด้วยธาตุเหล็ก ทำให้ร่างกายได้รับปริมาณธาตุเหล็กอย่างเพียงพอ จึงช่วยป้องกันภาวะเสี่ยงต่อการเป็นโรคโลหิตจาง

  • ป้องกันโรคหัวใจ

ในถั่วดำนั้นเต็มไปด้วยสารอาหารอย่างเช่น ไฟเบอร์ โพแทสเซียม วิตามินบี จึงดีต่อสุขภาพหัวใจ

เพราะไฟเบอร์ที่มีอยู่สูงในถั่วดำ จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดหัวใจ จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้

3.กะหล่ำปลีม่วง

กะหล่ำปลีม่วงสามารถเรียกได้อีกชื่อหนึ่งว่ากะหล่ำปลีแดง นิยมนำมารับประทานสด ๆ กับสลัด

นอกจากสีสันที่สวยงามแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง

  • กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด

ในกระหล่ำปลีม่วงนั้นมีสารที่ชื่อว่า สารอินไทบิน เมื่อทานเข้าไปแล้วจะทำให้รู้สึกขมมากกว่ากะหล่ำปลีขาว

สารชนิดนี้มีความสำคัญต่อการเผาผลาญสารอาหารในร่างกาย ทำให้ระบบเลือด

สามารถไหลเวียนไปหล่อเลี้ยงส่วนต่างๆ ในร่างกายได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็น ตับ ไต ถุงน้ำดี กระเพาะอาหาร

  • รักษาโรคกระเพาะอาหาร

กระหล่ำปลีม่วงมีสารเอสเมธิลเมโธโอนินและสารกอยโตรเจน มีส่วนช่วยในการรักษาโรคกระเพาะอาหาร ป้องกันโรคคอพอกได้เป็นอย่างดี

  • ต่อต้านมะเร็ง

ในผักผลไม้สีม่วงทุกชนิด สามารถป้องกันโรคมะเร็ง กะหล่ำปลีสีม่วง ช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งในลำไส้

4.หอมแดง

หอมแดงจัดเป็นกลุ่มของอาหารสีม่วงอีกหนึ่งชนิด ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในหลายด้าน ในหอมหัวใหญ่นั้นเต็มไปด้วยสารฟลาโวนอย์

มีฤทธิ์ที่ช่วยป้องกันไม่ให้ไขมันเกาะผนังหลอดเลือกในร่างกาย ลองมาดูประโยชน์ในด้านอื่น ๆของหอมแดง

  • ช่วยให้นอนหลับสบาย

สำหรับผู้ที่มีปัญหานอนไม่หลับ ลองใช้กลิ่นของหอมหัวใหญ่มาห่อผ้าบาง ๆ แล้ววางเอาไว้ข้างหมอน หอมแดงมีกลิ่นอโรมาอ่อน ๆ จะช่วยทำให้นอนหลับสบายมากขึ้น

  • บำรุงสมอง

ในหอมแดงนั้นมีแร่ธาตุฟอสฟอรัสอยู่สูง หากทานอย่างเป็นประจำ จะช่วยบำรุงสมอง ทำให้ความจำดี

  • ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน

การทานหอมแดงอย่างเป็นประจำ จะช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ ทำให้หัวใจแข็งแรง เพราะหอมแดงมีสารเคอร์ซิติน

เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยปกป้องเซลล์และต่อต้านการอักเสบในร่างกาย ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตันได้อีกด้วย

  • เพิ่มสมรรถภาพทางเพศ

สำหรับผู้ที่มีปัญหาสมรรถภาพทางเพศ การทานหอมแดงเป็นประจำ ก็เป็นอีกวิธีหนึ่ง

ที่จะช่วยบำรุงสมรรถภาพทางเพศให้แข็งแรงอยู่ตลอดเวลา จึงช่วยป้องกันการหย่อนสมรรถภาพทางเพศได้

5.บลูเบอร์รี

ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ชนิดหนึ่ง ทีมีปริมาณวิตามินซีอยู่สูง เป็นผลไม้สีม่วงชนิด  ช่วยป้องกันโรคหวัด

นอกจากนี้บลูเบอร์รี่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายในด้านอื่น ๆ เช่น ป้องกันโรคเบาหวาน ส่งเสริมสมรรพภาพทางเพศของผู้สูงวัย

สร้างความแข็งแรงให้ผนังหลอดเลือด ลองมาดูประโยชน์ของบลูเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพกันดีกว่า

  • ปกป้องเซลล์

ในบลูเบอร์รี่นั้นเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด ที่ช่วยป้องกันความเสื่อม

ทำให้ร่างกายสามารถซ่อมแซมตัวเองได้อย่างมีประสิทธิภาพ รักษาบาดแผล ป้องกันโรคมะเร็ง

  • มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

สารอนุมูลอิสระมีบทบาทอย่างมาก ต่อการป้องกันความเสื่อม ทำให้เซลล์ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพมากขึ้น

ชะลอความแก่ชรา ฟื้นฟูคอลลาเจนให้แก่ผิว จึงทำให้ผิวพรรณดูอ่อนเยาว์อ่อนกว่าวัย ช่วยลดเลื่อนริ้วรอยแห่งวัย

  • ช่วยบำรุงประสารทและสมอง

การรับประทานเบอร์รี่เป็นประจำ จะช่วยปกป้องเซลล์สมองจากการถูกทำลาย ทำให้ความจำของเราดีขึ้นได้ ป้องกันโรคอัลไซเมอร์

จากการทดลองพบว่า ผู้สูงอายุที่ดื่มน้ำบลูเบอร์รี่สดวันละ 2 แก้วติดต่อกันเป็นเวลา 3 เดือน จะทำให้ผู้สูงอายุเหล่านี้มีความจำที่ดีขึ้น

  • บำรุงสายตา

สารแอนโทไซยานินที่อยู่ในบลูเบอร์รี จะช่วยป้องกันความอ่อนล้าจากการใช้สายตา ป้องกันโรคต้อกระจก ต้อหิน ต้อลม

ช่วยลดความดันในลูกตา การรับประทานบลูเบอร์รี่วันละ 3 ถ้วย จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคตาได้

6.ข้าวเหนียวดำ

ข้าวเหนียวดำหรือข้าวก่ำเป็นอาหารอีกหนึ่งชนิด ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกายหลากหลายชนิด

ลองไปดูถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวเหนียวดำกันเลยดีกว่า

  • ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

ในข้าวเหนียวดำ มีสารชนิดหนึ่งเรียกว่า แกมมาโอไรซานอล เป็นสารอาหารที่มีฤทธิ์ในการลดไขมันอุดตันในเส้นเลือด ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้

  • ยับยั้งเซลล์มะเร็ง

ข้าวเหนียวดำก็จัดว่าเป็นพืชที่มีสารสีม่วง มันจึงอุดมไปด้วย สารแอนโทไซยานิน ที่มีคุณสมบัติในการยับยั้งเซลล์มะเร็งปอดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

  • ป้องกันโรคโลหิตจาง

ในข้าวเหนียวดำนั้นอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซึ่งมีส่วนสำคัญอย่างมากต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง จึงทำให้ร่างกายได้รับธาตุเหล็กอย่างเพียงพอ จึงป้องกันโรคโลหิตจางได้เป็นอย่างดี

  • บำรุงผิวพรรณ

ในอดีตจะมีการนำข้าวเหนียวดำมาแช่ให้นุ่ม แล้วนำใบตำลึงอ่อน สัดส่วน 1 ต่อ 1 มาตำให้ละเอียด แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด วิธีนี้จะช่วยลดริ้วรอย จุดด่างดำให้หายไปได้

Credit : madchima.org

ผักผลไม้สีม่วง นั้น มีสารพฤกษเคมีที่มีชื่อว่า แอนโทไซยานิน ที่มีสรรพคุณเด่นในด้านการต่อต้านมะเร็ง

มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงช่วยทำให้เซลล์ในร่างกายสามารถฟื้นฟูตัวเอง แถมยังช่วยปกป้องโรคร้ายได้อีกหลายชนิด

ประโยชน์ของผักผลไม้สีม่วง หรือ อาหารสีม่วง มีมากมายถึงเพียงนี้แล้ว คนรักสุขภาพทั้งหลาย ห้ามพลาดเด็ดขาดเลยนะคะ



แสดงความคิดเห็น ติชม ข้างล่างนี้เลย

comments

Mahosot.com ลดน้ำหนัก ลดความอ้วน วิธีทําให้ผิวขาวใส การรักษาสิวจุดด่างดำ
Reset Password