ภาวะขาดคาร์โบไฮเดรต

อะไรที่มากเกินไปหรือน้อยเกินไปย่อมไม่ดีต่อสุขภาพ แม้อาหารที่รับเข้าไปจะโดดเด่นในเรื่องของประโยชน์ คุณค่าทางสารอาหาร หรือแม้จะมีสรรพคุณเป็นยาบำรุงร่างกายก็ตาม เช่นเดียวกันกับอาหารมื้อหลักที่เรากิน ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน ซึ่งล้วนเป็นสารอาหารหลักที่ร่างกายต้องการนำไปใช้ แปรรูปเป็นพลังงานเพื่อกลไกต่างๆ ในร่างกาย แต่ในปัจจุบัน เรามักจะมีความเชื่อผิดๆ กับการเลือกกินอาหาร โดยเฉพาะในกลุ่มคนที่ต้องการลดความอ้วน มักจะหวาดกลัวกับการกินคาร์โบไฮเดรต เพราะต่างเชื่อกันว่าสิ่งนี้ เป็นตัวทำให้อ้วนมากยิ่งขึ้นเมื่อกินเข้าไป เข้าใจกันไปว่าหากต้องการลดน้ำหนักจะต้อง “งด” คาร์โบไฮเดรตกันไปเลย แม้น้ำหนักจะลดลง แต่หารู้ไม่ว่าร่างกายกำลังเกิดภาวะขาดสารอาหาร กลายเป็นสัญญาณเตือนแบบเงียบๆ ที่สาวๆ ต้องหันมาฟังเสียงร่างกายกับ “ภาวะขาดคาร์โบไฮเดรต” ที่สามารถส่งผลอันตรายร้ายแรงตามมากันได้เลยทีเดียวค่ะ ขาดคาร์โบไฮเดรต มีผลต่อร่างกายอย่างไร? คาร์โบไฮเดรต เป็นหนึ่งในหมู่อาหารสำคัญสำหรับร่างกาย ที่เราจำเป็นต้องได้รับอย่างเพียงพอในแต่ละวัน สารอาหารชนิดนี้เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่พบได้มากในอาหารตามธรรมชาติ เป็นแหล่งพลังงานสำหรับเซลล์และเนื้อเยื่อ แบ่งตามขนาดของโมเลกุลออกเป็น 3 ประเภทด้วยกันคือ น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว, น้ำตาลโมเลกุลคู่ และน้ำตาลโมเลกุลใหญ่ เราจะพบอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นองค์ประกอบอยู่ในแป้ง น้ำตาล ธัญพืช ผัก ผลไม้ น้ำหวาน ข้าว ขนมปัง ฯลฯ เรายังสามารถพบได้ในเนื้อสัตว์ แต่ไม่มากเท่ากับในพืช ประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรตต่อร่างกาย คือสารอาหารที่ให้พลังงาน ทำให้ร่างกายอบอุ่น […]