เครื่องเคียงอาหารญี่ปุ่น เป็นเครื่องเคียงที่มักจะเสิร์ฟคู่กับ อาหารญี่ปุ่น อยู่เสมอ ซึ่งนอกจากช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารให้อร่อยและกลมกล่อมขึ้นแล้ว
ก็ยังมีประโยชน์อีกมากมายอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหรือความงามก็ตาม โดยเครื่องเคียงแต่ละชนิด
ก็จะให้คุณประโยชน์ที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับคุณค่าทางโภชนาการของเครื่องเคียงนั้นๆ
ว่าแล้วมาดูกันสิว่า ประโยชน์ของเครื่องเคียงอาหารญี่ปุ่นชนิดต่างๆ มีดีอย่างไรบ้าง
ประโยชน์ของเครื่องเคียงอาหารญี่ปุ่นแต่ละชนิด มีอะไรบ้าง?
พอนสึ ซอสเปรี้ยว
พอนสึ เป็นซอสที่มีรสชาติเปรี้ยวกลมกล่อม นิยมใช้เป็นน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า น้ำจิ้มไก่ทอดญี่ปุ่นและน้ำสลัด
ทั้งยังสามารถนำไปปรุงอาหารได้อย่างหลากหลายอีกด้วย ซึ่งก็ต้องบอกเลยว่ารสชาติอร่อยโดนใจจริงๆ โดยประโยชน์ของซอสพอนสึ คือ
– ปรุงแต่งรสชาติอาหารให้มีความอร่อย และจัดจ้านถึงใจมากขึ้น ด้วยรสชาติที่ผสมผสานทั้งความเปรี้ยวจากมะนาว
และความหวานของแอปเปิ้ล อย่างลงตัวจนใครๆ ก็ต้องติดใจ
– อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จากมะนาวและแอปเปิ้ล จึงสามารถลดอาการเหงือกบวม
บรรเทาอาการเสียงแหบแห้งและช่วยเพิ่มความกระปรี้กระเปร่า ขจัดคามอ่อนเพลียได้เป็นอย่างดี
– สามารถต้านเชื้อแบคทีเรียในปลาดิบได้
น้ำมันงา
ชาวญี่ปุ่น นิยมใช้น้ำมันงาในการทำอาหารและนำมาคลุกกับผัก เพื่อให้ดูน่าทานและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น ซึ่งประโยชน์ที่จะได้รับจากน้ำมันงา คือ
– ต้านเชื้อรา แบคทีเรียและเชื้อไวรัส จึงลดความเสี่ยงการติดเชื้อเหล่านี้ได้ดี
– ช่วยแก้อาการท้องผูกและบรรเทาอาการของโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน ตับอักเสบ หรือโรคปวดศีรษะเรื้อรัง เป็นต้น
– ลดการอุดตันของเส้นเลือด จึงไม่ทำให้เป็นโรคหัวใจหรือลดความเสี่ยงโรคไขมันอุดตันเส้นเลือดได้ดี
– ช่วยสกัดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งผิวหนังและต้านอนุมูลอิสระ จึงลดความเสี่ยงมะเร็งได้อย่างดีเยี่ยม
มิโซะ เต้าเจี้ยวบด
มิโซะ เต้าเจี้ยวบด อาหารเครื่องเคียงญี่ปุ่น ที่มากไปด้วยคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ และมีรสชาติอร่อยน่าทาน
แถมยังได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ช่วยให้อายุยืนอีกด้วย โดยประโยชน์ของมิโซะ เต้าเจี้ยวบด คือ
– มีจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย สามารถควบคุมแบคทีเรียในลำไส้ และกำจัดแบคทีเรียชนิดเลวได้เป็นอย่างดี
– มีวิตามินบี 2 เลซิตินและวิตามินอี ซึ่งจะทำหน้าที่ในการลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย ป้องกันโรคมะเร็ง และช่วยชะลอความเก่ให้ดูอ่อนเยาว์อยู่เสมอ
– บำรุงสุขภาพให้แข็งแรง รสชาติอร่อย ทานง่าย ไม่อ้วน
วาซาบิ
วาซาบิ เป็นเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมในการนำมาทานกับอาหารญี่ปุ่น โดยจะมีรสชาติเผ็ดจี๊ดขึ้นจมูก
แต่ก็มีประโยชน์ไม่น้อยเลยทีเดียว สามารถนำมาทานกับปลาดิบ ซูชิหรือเมนูอื่นๆ ได้อย่างอร่อยโดนใจ ซึ่งประโยชน์ของวาซาบิก็มีดันี้
– ฆ่าเชื้อโรคและต่อต้านการติดเชื้อแบคทีเรียบางชนิด และสามารถกำจัดพยาธิที่อยู่ในปลาดิบได้อย่างง่ายดาย
ชาวญี่ปุ่นจึงกินปลาดิบได้โดยไม่ป่วยด้วยโรคพยาธินั่นเอง
– มีฤทธิ์ต่อต้านเชื้อที่เป็นสาเหตุของอาการท้องร่วง และช่วยให้ระบบขับถ่ายทานได้ดีขึ้น
– มีฤทธิ์ต่อต้านสารที่ก่อให้เกิดมะเร็ง จึงสามารถป้องกันและรักษาโรคมะเร็งร้ายได้ในระดับหนึ่ง โดยเฉพาะโรคมะเร็งตับอ่อน
– ช่วยสลายไขมันที่จับตัวกันในเส้นเลือด จึงสามารถลดความเสี่ยงโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือดได้เป็นอย่าดี
โซยุ ซอสปรุงรส
โซยุ สุดยอดซอสปรุงรสของญี่ปุ่น ที่มีรสชาติเค็มหน่อยๆ สามารถนำมาทานคู่กับซาซิมิได้อย่างอร่อยโดนใจ
หรือจะนำมาปรุงอาหารแทนน้ำปลา ก็ให้รสชาติที่อร่อยไม่แพ้กันเลยทีเดียว โดยประโยชน์ของโซยุ ก็มีมากมาย ดังนี้
– อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน และแร่ธาตุที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย จึงสามารถเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับร่างกายได้อย่างดีเยี่ยม และช่วยเสริมภูมิคุ้มกันได้ดีอีกด้วย
– ลดรอยเหี่ยวย่นและชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัย ทำให้ผิวดูเต่งตึง กระชับ และดูอ่อนเยาว์อยู่เสมอ
– ลดความเสี่ยงโรคพากินสัน
– สามารถบำรุงผิวพรรณให้ดูเปล่งปลั่งได้ดี เพียงแค่ทาน ซอสปรุงรสโซยุ วันละนิด ก็ผิวสวยได้
แต่ระวังอย่าทานมากเกินไป เพราะความเค็มอาจทำให้ไตถามหาได้
ใบชิโสะ หรือ ใบชะพลูญี่ปุ่น
ใบชิโสะ เป็นพืชตระกูลมินต์ ที่มีกลิ่นฉุนเฉพาะและมีลักษณะที่เป็นเอกลักษณ์มาก
โดยนิยมทานเป็นเครื่องเคียงคู่กับอาหารญี่ปุ่นเสมอ สำหรับคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของใบชิโสะ ก็คือ
– ช่วยดับคาวอาหารทะเลและคงความสดของอาหารได้ดี จึงนิยมทานคู่กับปลาดิบ และสามารถลดแบคทีเรียที่อยู่ในปลาดิบได้อีกด้วย
– ต่อต้านอนุมูลอิสระ พร้อมเสริมความต้านทานให้สุขภาพแข็งแรงยิ่งขึ้น
– ป้องกันการเกิดริ้วรอยและฟื้นฟูผิวหมองคล้ำแห้งกร้าน ให้กลับมาชุ่มชื้น กระจ่างใสและดูอ่อนเยาว์กว่าเดิม
จะเห็นได้ว่า ประโยชน์ของเครื่องเคียงอาหารญี่ปุ่น นอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารอร่อยน่าทานขึ้นแล้ว
ก็ยังมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะฉะนั้นสำหรับใครที่อยากมีสุขภาพดี และอายุยืนยาวเหมือนกับชาวญี่ปุ่น
ลองหันมาทาน เครื่องเคียงอาหารญี่ปุ่น เหล่านี้กันดูสิคะ รับรองว่าให้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจแน่นอน
โดยไม่เพียงแต่ทานกับอาหารญี่ปุ่นเท่านั้น เครื่องเคียงเหล่านี้ก็สามารถนำมาทานกับอาหารไทยได้อีกด้วยเช่นกัน