กระทะเคลือบหินอ่อน

เครื่องครัวที่กำลังเป็นกระแสยอดฮิต อดพูดถึงไม่ได้สำหรับคนรักสุขภาพที่ยังคลางแคลงใจ เมื่อกระทะหินอ่อนแบรนด์ดังกำลังถูกชำแหละเปลือกโฆษณาว่าเกินจริงหรือดีจริงกันแน่? ในปัจจุบันสาวๆ ที่รักสุขภาพ อยากมีรูปร่างที่ดีก็เริ่มหันมามองหาทางเลือกเปลี่ยนจากกระทะบ้านๆ รุ่นบรรพบุรุษมาเป็นกระทะทันสมัย หรือที่เราเรียกกันว่า “เทฟล่อน” (Teflon) เกรดของกระทะเหล่านี้แม้จะเคลมว่า ทำอาหารได้โดยไม่ติดกระทะ และใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย บางรุ่นก็สามารถทำอาหารได้ง่ายๆ แบบไม่ต้องใช้น้ำมัน ทำความสะอาดง่าย ร้อนเร็ว สะดวกสบาย ฯลฯ สิ่งเหล่านี้คือคุณสมบัติของกระทะเทฟล่อน ที่ยังมีการอัพเกรดให้สูงขึ้นด้วยการใช้วัสดุจากหินอ่อน ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มของเครื่องครัวหินอ่อน (marble cookware) ที่เปลี่ยนจากการเคลือบด้วยเทฟล่อนธรรมดา เป็นการเคลือบด้วยหินอ่อนบนพื้นผิว ซึ่งมีคุณสมบัติเหมือนกันกับเทฟล่อน สาเหตุที่กลุ่มสินค้าหินอ่อนได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง เป็นเพราะมีความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพ เมื่อการใช้สารเทฟล่อน ซึ่งเป็นสารที่มีอันตรายต่อสุขภาพหากได้รับเข้าไปในปริมาณมากๆ เรียกชื่อสารชนิดนี้ว่า Polytetrafluoroethylene (PTFE) แม้การรายงานจากหลายๆ สื่อจะบอกว่า เทฟล่อนมีความเสี่ยงทำให้เกิดมะเร็ง หรือการสะสมในร่างกายจนกลายเป็นโรคร้าย ยังไม่สามารถระบุชี้ชัดได้แน่นอน ดังนั้นเราลองมาดูกันค่ะว่า ระหว่างการเคลือบเครื่องครัวด้วยหินอ่อนกับเทฟล่อน แบบไหนมีคุณภาพมากกว่ากัน หรือจะเป็นเพียงแค่การสร้างกระแสเพื่อปั่นราคาให้สูงขึ้น โดยที่มีผู้บริโภคเป็นเดิมพันกันแน่ ? ทำความเข้าใจใหม่กับการใช้งานกระทะเทฟล่อน ก่อนที่เราจะไปพูดถึงกระทะเคลือบหินอ่อน สาวๆ ลองทำความเข้าใจกับลักษณะของกระทะเทฟล่อนกันใหม่ ซึ่งจริงๆ แล้วสารที่เคลือบอยู่บนพื้นผิวของกระทะ มีคุณสมบัติทำให้การทำอาหารไม่ติดกระทะแบบนี้ ไม่ได้มีอันตรายแบบที่ต่างคนต่างก็แชร์กันออกมาจนกลายเป็นเรื่องที่ต้องรีบเปลี่ยนความเข้าใจเสียใหม่ หลายสื่อออกมาตีแผ่ถึงอันตรายจากกระทะเทฟล่อนว่าเป็นสารก่อมะเร็งเมื่อถูกนำมาใช้งาน เพราะว่าเทฟล่อนหากโดนความร้อน […]