สุขภาพ

เราได้อะไรจาก “กระทะหินอ่อน” ยอดนิยมของคนรักสุขภาพ ?

กระทะเคลือบหินอ่อน

เครื่องครัวที่กำลังเป็นกระแสยอดฮิต อดพูดถึงไม่ได้สำหรับคนรักสุขภาพที่ยังคลางแคลงใจ เมื่อกระทะหินอ่อนแบรนด์ดังกำลังถูกชำแหละเปลือกโฆษณาว่าเกินจริงหรือดีจริงกันแน่?

ในปัจจุบันสาวๆ ที่รักสุขภาพ อยากมีรูปร่างที่ดีก็เริ่มหันมามองหาทางเลือกเปลี่ยนจากกระทะบ้านๆ รุ่นบรรพบุรุษมาเป็นกระทะทันสมัย

หรือที่เราเรียกกันว่า “เทฟล่อน” (Teflon) เกรดของกระทะเหล่านี้แม้จะเคลมว่า ทำอาหารได้โดยไม่ติดกระทะ และใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย

บางรุ่นก็สามารถทำอาหารได้ง่ายๆ แบบไม่ต้องใช้น้ำมัน ทำความสะอาดง่าย ร้อนเร็ว สะดวกสบาย ฯลฯ

สิ่งเหล่านี้คือคุณสมบัติของกระทะเทฟล่อน ที่ยังมีการอัพเกรดให้สูงขึ้นด้วยการใช้วัสดุจากหินอ่อน ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มของเครื่องครัวหินอ่อน (marble cookware)

ที่เปลี่ยนจากการเคลือบด้วยเทฟล่อนธรรมดา เป็นการเคลือบด้วยหินอ่อนบนพื้นผิว ซึ่งมีคุณสมบัติเหมือนกันกับเทฟล่อน

สาเหตุที่กลุ่มสินค้าหินอ่อนได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง เป็นเพราะมีความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพ

เมื่อการใช้สารเทฟล่อน ซึ่งเป็นสารที่มีอันตรายต่อสุขภาพหากได้รับเข้าไปในปริมาณมากๆ เรียกชื่อสารชนิดนี้ว่า Polytetrafluoroethylene (PTFE)

แม้การรายงานจากหลายๆ สื่อจะบอกว่า เทฟล่อนมีความเสี่ยงทำให้เกิดมะเร็ง หรือการสะสมในร่างกายจนกลายเป็นโรคร้าย ยังไม่สามารถระบุชี้ชัดได้แน่นอน

ดังนั้นเราลองมาดูกันค่ะว่า ระหว่างการเคลือบเครื่องครัวด้วยหินอ่อนกับเทฟล่อน แบบไหนมีคุณภาพมากกว่ากัน

หรือจะเป็นเพียงแค่การสร้างกระแสเพื่อปั่นราคาให้สูงขึ้น โดยที่มีผู้บริโภคเป็นเดิมพันกันแน่ ?

ทำความเข้าใจใหม่กับการใช้งานกระทะเทฟล่อน

ก่อนที่เราจะไปพูดถึงกระทะเคลือบหินอ่อน สาวๆ ลองทำความเข้าใจกับลักษณะของกระทะเทฟล่อนกันใหม่

ซึ่งจริงๆ แล้วสารที่เคลือบอยู่บนพื้นผิวของกระทะ มีคุณสมบัติทำให้การทำอาหารไม่ติดกระทะแบบนี้

ไม่ได้มีอันตรายแบบที่ต่างคนต่างก็แชร์กันออกมาจนกลายเป็นเรื่องที่ต้องรีบเปลี่ยนความเข้าใจเสียใหม่

หลายสื่อออกมาตีแผ่ถึงอันตรายจากกระทะเทฟล่อนว่าเป็นสารก่อมะเร็งเมื่อถูกนำมาใช้งาน

เพราะว่าเทฟล่อนหากโดนความร้อน สารชนิดนี้จะระเหยกลายเป็นไอรวมตัวกับอาหารจนเป็นอันตราย

ในความเป็นจริงสารเทฟล่อนไม่สามารถระเหยได้ง่ายๆ นอกจากความร้อนที่ใช้จะสูงเกินกว่า 260 องศาเซลเซียสขึ้นไป

แน่นอนว่ามีโอกาสที่เราจะใช้กระทะไปกับความร้อนระดับในระดับนี้ได้เช่นกัน

แต่ผลข้างเคียงที่จะตามมาเป็นเพียงอาการระคายเคืองเล็กน้อยเหมือนเป็นหวัดเท่านั้น

และการสลายตัวของเทฟล่อนจะต้องใช้ความร้อนสูงถึง 350 องศา ด้วยความเสถียรในการคงตัวแบบนี้

นั่นจึงหมายความว่าเทฟล่อนปลอดภัยกับการทำอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างที่สาวๆ ต้องการ

การเคลือบหินอ่อนลงบนภาชนะทำอาหาร

ภาชนะหินอ่อน กระแสนิยมที่ทำให้คนรักสุขภาพตื่นตัวอยากได้อยากมีไว้ในครอบครอง

ด้วยคุณสมบัติที่ถูกกล่าวถึงมากมาย ทำให้ราคาของมันถูกดึงให้สูงขึ้นจนดูเหมือนคุ้มกับการนำมาใช้เพื่อการดูแลสุขภาพและเพื่อความสะดวกสบาย

ลักษณะของเครื่องครัวที่ถูกเคลือบด้วยหินอ่อน หากนึกภาพไม่ออกนอกจากกระทะเกาหลีที่กำลังเป็นกระแสดราม่าแล้วล่ะก็

เครื่องครัวหินอ่อนชวนให้เรานึกไปถึงเครื่องครัวที่เหมือนมาจากแหล่งธรรมชาติ หม้อหินในสมัยก่อนที่ผู้คนเลือกใช้เอาไว้ใส่กับข้าวแบบในซีรี่ย์เกาหลี

เอาเข้าจริงๆ ผลิตภัณฑ์เคลือบหินอ่อนที่โฆษณาออกมาแทนที่เทฟล่อน เพราะกระแสโจมตีว่าเทฟล่อนมีอันตรายต่อสุขภาพ

หินอ่อนจึงถูกนำมาใช้ทดแทน แต่สารชนิดนี้มีชื่อว่า “fluororesin paint film processing” เป็นกลุ่มสารเคมีที่ไม่ต่างอะไรจากเทฟล่อนเลย

แถมยังมีคุณสมบัติการใช้งานช่วยให้กระทะลื่น อาหารไม่ติดกระทะได้เช่นเดียวกัน

จัดอยู่ในกลุ่ม fluoropolymer เป็นโพลีเมอร์ของธาตุฟลูออรีนนำมาเคลือบบนพื้นผิวของกระทะ

แต่ที่ถูกเรียกว่ากระทะหินอ่อน ก็เนื่องมาจากลวดลายที่ปรากฏเหมือนลวดลายหินอ่อนตามธรรมชาติอย่างสมจริง

กระทะเคลือบหินอ่อน กับคุณภาพที่สมราคา?

Teflon กะทะหินอ่อน กะทะเคลือบหินอ่อน

เมื่อกระทะหินอ่อน หรืออะไรที่ถูกแปะป้ายว่า เป็นเครื่องครัวเพื่อสุขภาพผลิตจากวัสดุหินอ่อน แทนการใช้เทฟล่อน เคลือบด้วยหินอ่อน 8 ชั้น พร้อมคุณสมบัติไม่ติดกระทะลื่นไหลจนแทบไม่ใช้น้ำมัน

จริงๆ แล้วก็เป็นแค่เพียงภาพหลอกในการสร้างกระแสโฆษณาที่ส่งผลให้เกิดความอยากได้ในกลุ่มคนรักสุขภาพ

คนชอบทำอาหารแบบไม่อยากยุ่งยากกับการขัดล้างภาชนะบ่อยๆ

สารเคลือบเหล่านี้อาจจะมาจากแหล่งเดียวกันก็ได้ เพราะมีบริษัทยักษ์ใหญ่ในประเทศจีนรับเคลือบผิวภาชนะเครื่องครัวให้กับแบรนด์ต่างๆ ที่ไม่ใช่เพียงแค่แบรนด์เดียวเท่านั้น

แถมยังสามารถปรับเปลี่ยนสีสัน ลวดลาย รูปลักษณ์ภายนอก ไปจนถึงระดับความหนนาของสารเคมีที่ใช้เคลือบ

ซึ่งภายสารที่ห่อหุ้มภาชนะ อาจจะเป็นเพียงแค่กระทะธรรมดาๆ แบบอลูมิเนียม มีการเคลือบสารชั้นนอก สารกันติดชั้นแรก ตามด้วยชั้นกลาง และชั้นบน

ส่วนชั้นสุดท้ายพิมพ์ลายให้เกิดความสวยงามดูเป็นธรรมชาติ ซึ่งในขั้นตอนการพิมพ์ลายจะมีการพ่อสารเคมีลงไป

ข้ออ้างที่ได้นอกจากจะไม่ใช่ “หินอ่อน” แล้ว ยังเป็นวัสดุจำพวกเซรามิกที่มีความคงทนมากกว่า

ตามกระบวนการแล้วจะไม่สามารถนำเอาหินอ่อนมาเคลือบพื้นผิวได้ เพราะหากสัมผัสกับกรด มันจะค่อยๆ เปลี่ยนสภาพ ถูกกัดกร่อนได้โดยง่าย

จะเห็นได้ว่าราคาที่ผู้บริโภคได้มากับการโฆษณาเกินจริง หรือพยายามบิดเบือนให้เกิดความน่าเชื่อถือ จนกลายเป็นสินค้ายอดนิยมของตลาด

แถมยังสามารถอัพราคาให้สูงมากขึ้นได้แบบสบายๆ แถมได้กำไรที่หักต้นทุนแล้วชนิดที่คุ้มค่ากับนายทุน

ทว่าในกลุ่มของผู้บริโภค คำว่า กระทะหินอ่อน” ก็เป็นเพียงคำลวงโลก ที่ไม่ได้ผลิตจากหินอ่อนจริงๆ แต่อย่างใด

มันเป็นเพียงแค่กระทะ หรือภาชนะที่มีการนำเอาสารเคมีอีกชนิดที่ไม่ต่างจากเทฟล่อนมาเคลือบผิว เปลี่ยนจากกระทะโลหะให้ดูมีระดับ มีคุณภาพน่าเชื่อถือมากขึ้น

ซึ่งการเคลือบหลายๆ ชั้นพร้อมพิมพ์ลาย ทำให้ในเมืองไทยผู้คนเห็นว่ามันเป็นสินค้าในระดับพรีเมี่ยมที่มีราคาแพงมากกว่ากระทะเทฟล่อนธรรมดาด้วยซ้ำ

กระทะหินอ่อนPhoto Credit : alibaba.com

โดยสรุปแล้ว สาวๆ ที่รักสุขภาพควรเปลี่ยนความเข้าใจใหม่กับการใช้เครื่องครัวแบบ non-stick

ที่จริงๆ แล้วการใช้กระทะเคลือบหินอ่อนมีคุณสมบัติที่ไม่ได้ต่างจากเทฟล่อน แน่นอนว่ามันสามารถช่วยป้องกันอาหารติดกระทะ มีความลื่น และทำความสะอาดง่ายได้เหมือนกัน

แต่ก่อนจะตัดสินใจซื้อ ก็ควรรู้เอาไว้ด้วยว่า คำว่า “กระทะเคลือบหินอ่อน” หรือจะเป็น “กระทะหินอ่อน” เป็นเพียงแค่ชื่อทางการตลาด ที่ไม่ได้ถูกผลิตขึ้นจากหินอ่อนจริงๆ แต่อย่างใดค่ะ



แสดงความคิดเห็น ติชม ข้างล่างนี้เลย

comments

Mahosot.com ลดน้ำหนัก ลดความอ้วน วิธีทําให้ผิวขาวใส การรักษาสิวจุดด่างดำ
Reset Password