อาหารธาตุเหล็ก

เมื่อพูดถึง ธาตุเหล็ก (Iron) เป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่มีความสำคัญต่อร่างกาย หน้าที่หลักคือ การสร้างเม็ดเลือด มันจึงเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับคนทุกวัย ผู้ที่ได้รับธาตุเหล็กไม่เพียงพอ จะส่งผลให้เกิดภาวะซีด อันเนื่องมาจาก เลือดจาง ส่งผลต่อการทำงานของร่างกาย ปริมาณออกซิเจนที่ลดลง โดยเฉพาะในกลุ่มที่อยู่ในช่วงเจริญเติบโต ตั้งแต่ทารก ไปจนถึงวัยเจริญพันธุ์ หญิงที่อยู่ในช่วงมีประจำเดือน และในกลุ่มคนท้อง จะมีความต้องการธาตุเหล็กมาเป็นพิเศษ และมากกว่าผู้ชายในวัยเดียวกัน สาวๆ ที่อยากให้ตัวเองมีสุขภาพดี ควรเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ เน้นเสริมสร้างแร่ธาตุชนิดนี้ ให้เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย ไปพร้อมๆ กับการทำความรู้จักกับ “ธาตุเหล็ก” ให้มากขึ้นกันค่ะ ทำความรู้จักกับธาตุเหล็ก คืออะไร หน้าที่ของธาตุเหล็กต่อการทำงานของร่างกาย  ร้อยละ 70 จะอยู่ในเม็ดเลือดแดง จึงมีผลจำเป็นอย่างมากต่อการสร้างฮีโมโกลบิน ไมโอโกลบิน และเอนไซม์ต่างๆ อีกทั้งยังเป็นตัวช่วยเผาผลาญ วิตามินบางชนิด เช่น วิตามินบี โคบอลต์ แมงกานีส วิตามินซี และทองแดง เป็นต้น ซึ่งปริมาณของธาตุเหล็กที่ร่างกายดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด มักจะมีเพียงแค่ 8 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น เลือดใน 100 ลูกบาศก์เซนติเมตร จะมีธาตุเหล็กอยู่ราวๆ […]