เลือกอาหารแบบ Low G.I. ตัวช่วยลดอ้วน แถมดีต่อสุขภาพ
การลดความอ้วนอย่างปลอดภัย คือ การออกกำลังกายไปพร้อมๆ กับการทานอาหารที่มีประโยชน์ แน่นอนว่า คนรักสุขภาพอย่างจริงจังต้องรู้ในเรื่องนี้กันเป็นอย่างดี และหนึ่งในการลดน้ำหนักที่มักได้ยินกันบ่อยๆ คือการเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ ไม่เพียงแค่อาหารคลีนเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึง อาหารที่จัดอยู่ในกลุ่ม Low GI ซึ่งค่า GI ย่อมาจาก Glycemic index เป็นหน่วยของการวัดค่าคาร์โบไฮเดรต ต่อระดับน้ำตาลในเลือดของเรา เรียกรูปแบบการควบคุมอาหารเช่นนี้ว่า “Low glycemic index diet” ซึ่งใช้วิธีการปริมาณอาหาร แต่ก็ยังคงมีข้อถกเถียงกันมาก ถึงประโยชน์ของการทานอาการประเภทนี้ว่า ดีต่อสุขภาพจริงหรือไม่ เนื่องจาก มักถูกนำไปใช้เป็นอาหารสำหรับผู้ป่วย ที่จำเป็นต้องควบคุมปริมาณน้ำตาลในเลือด แต่ด้วยการลดน้ำตาลเช่นนี้ จึงถึงเอาไปใช้กับกลุ่มคนรักสุขภาพ ที่เชื่อว่า ช่วยให้สามารถลดน้ำหนักได้อีกทางหนึ่งด้วย ต้นกำเนิดของ การทานอาหารแบบ Low G.I. ในช่วงก่อนที่คนรักสุขภาพจะรู้จักกับอาหารประเภทนี้ ได้ถูกนำเอาไปใช้กับการดูแลผู้ป่วยโรคเบาหวาน ซึ่งมีความจำเป็นที่จะต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในภาวะปกติ ซึ่งจะใช้วิธีการวัดระดับคาร์โบไฮเดรตต่อน้ำตาลในเลือด เป็นค่าดัชนีน้ำตาล ว่ามีปริมาณของกลูโคสที่ถูกเปลี่ยนจากคาร์โบไฮเดรตได้ช้าหรือเร็วแค่ไหน โดยมีรูปแบบในการวัดด้วยกัน 2 รูปแบบ คือ แบบ 1.High Glycemic index food (High GI) เมื่อเราทานอาหารเข้าสู่ร่างกาย คาร์โบไฮเดรตที่ได้รับก็จะถูกย่อยให้กลายเป็นน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว […]
