ปริมาณแคลอรี่

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน หลายคนคงยังไม่คุ้นเคยกับคำนี้ แต่สำหรับคนในวัย 40 ขึ้นไป เป็นเรื่องที่ต้องรู้และใส่ใจเป็นพิเศษ โดยเฉพาะเรื่องของการกินอาหารอย่าง คาร์โบไฮเดรต  สารอาหารชนิดหนึ่งที่มีความสำคัญต่อความต้องการร่างกาย โดยคาร์โบไฮเดรตกับ คนวัย 40 ปีขึ้นไป อาจจะดูว่าเป็นเรื่องปกติ โดยเฉพาะคนไทยที่จะต้องมีการรับประทานคาร์โบไฮเดรตด้วยกันทุกมื้อ โดยเฉพาะคนในวัยนี้ที่ไม่ควรพลาดสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตเลย เราไปดูกันว่า คาร์โบไฮเดรตคืออะไร และมีบทบาทสำคัญอย่างไรต่อร่างกายบ้าง คาร์โบไฮเดรต คืออะไร? คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) เป็นสารอาหารชนิดหนึ่งที่มีความสำคัญต่อร่างกาย สามารถที่จะหาได้จากอาหารชนิดต่างๆ โดยเฉพาะข้าว แป้งหรือขนมปัง เป็นต้น ซึ่งสารอาหารชนิดนี้จะช่วยให้พลังงานต่อร่างกายเพื่อนำไปใช้ในการทำกิจกรรมประจำวัน เพราะหากร่างกายขาดซึ่งคาร์โบไฮเดรตแล้ว ย่อมทำให้ร่างกายอ่อนเพลีย สมองมึนเบลอ และไม่มีเรี่ยวแรงได้นั่นเอง คาร์โบไฮเดรตแบ่งได้ 2 ชนิด ดังนี้ คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว : เป็นชนิดที่คนส่วนใหญ่ได้รับประทานกันอยู่ทุกวัน อย่างเช่น แป้งที่ผ่านการขัดสีให้เป็นสีขาว ดังที่เรามักจะเห็นกันในรูปแบบข้าวขาว ขนมปังขาว หรือแป้งที่ผ่านการแปรรูปและแม้กระทั่งน้ำตาล คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน : เป็นชนิดที่ไม่ค่อยจะได้รับประทานกันบ่อยๆ เช่น ข้าวกล้อง ธัญพืชไม่แปรรูป ขนมปังธัญพืช  มัน และเผือก ข้อดีของการเลือกทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน การทานอาหารประเภทกลุ่มที่ให้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะมีผลดีต่อสุขภาพในด้านต่างๆ […]

การนับแคลอรี่ เป็นเทคนิคอย่างหนึ่งสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหาร เพื่อให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง ไม่อ้วนจนเกินไป ซึ่งการทานอาหารโดยนับแคลอรี่นับเป็นสิ่งที่ดีทีเดียว เราไปดูกันดีกว่าว่าการนับแคลอรี่สำคัญอย่างไร และสิ่งใดบ้างในชีวิตประจำวันที่เราควรนับแคลอรี่ โดยเฉพาะอาหาร เราควรเลือกทานอย่างไร ให้เหมาะแก่ความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน เพื่อให้เป็นไปตามแคลอรี่ที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับในแต่ละวันอย่างเพียงพอ การนับแคลอรี่ คืออะไร? ในความเป็นจริงแล้ว แคลอรี่ (calorie) เป็นเพียงแค่หน่วยที่เอาไว้ใช้เรียกพลังงานเท่านั้น โดยพลังงานที่ว่าก็เป็นพลังงานที่มาจากอาหารที่ได้รับประทานเข้าไป โดยการนับแคลอรี่ หมายถึง การที่เราคำนวณพลังงานแคลอรี่ให้เหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย ซึ่งอ่านได้จากฉลากโภชนาการที่อยู่บริเวณหลังหรือด้านข้างของบรรจุภัณฑ์อาหารนั้นๆ วิธีคำนวณแคลอรี่ สำหรับวิธีที่จะใช้ในการคำนวณแคลอรี่  สามารถทำได้ด้วย 2 สูตรหลักๆ ซึ่งถือเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมในหมู่ของคนที่ต้องการลดน้ำหนัก โดยมีวิธีในการคำนวณดังนี้ 1.สูตร REE เป็นสูตรที่เพิ่งจะได้รับความนิยมในหมู่ของนักโภชนาการและผู้ที่ออกกำลังกายได้ไม่นาน แต่ที่สำคัญคือ เป็นสูตรการคำนวณที่มีความแม่นยำ และสามารถคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่ร่างกายต้องการได้อย่างเหมาะสม มีวิธีคือ เพศชาย (10 x น้ำหนัก (กิโลกรัม)) + (25 x ส่วนสูง (เซนติเมตร)) – (5 x อายุ) + 5 เพศหญิง (10 […]

ในอาหารแต่ละชนิดที่เรากินเข้าไป ล้วนมีปริมาณแคลอรี ที่แตกต่างกัน มือใหม่ที่หันมาควบคุมการกินอาหาร อาจจะยังไม่มีความรู้มากพอ ส่งผลให้กินอาหารแบบผิดๆ กินน้อยเกินความต้องการของร่างกาย หรือกินอาหารที่ไม่มีประโยชน์ในปริมาณน้อย เพราะคิดว่า การกินน้อยจะช่วยลดความอ้วนได้ แต่อาหารที่กินกลับอุดมไปด้วยแคลอรีในปริมาณสูง เป็นสารอาหารที่จะแปรสภาพไปเป็นไขมันเสียส่วนใหญ่ ด้วยสาเหตุเหล่านี้ ล้วนเป็นปัจจัยที่จะบอกได้ว่า การลดความอ้วน จะประสบความสำเร็จได้หรือไม่ได้ ก็ต้องขึ้นอยู่กับว่า เรามีความรู้มากพอในการควบคุมปริมาณแคลอรีมากน้อยแค่ไหน ดังนั้น การทำความเข้าใจเกี่ยวกับค่าแคลอรีในอาหาร จึงเป็นสิ่งสำคัญที่สาวๆ ที่อยากผอมไม่ควรมองข้ามเป็นอย่างมากเลยล่ะค่ะ ทำความรู้จักกับ “แคลอรี” ในอาหารให้มากขึ้น “แคลอรี่” (Calorie)  คือ คำจำกัดความที่เอาไว้เรียกปริมาณพลังงานในอาหารและพลังงาน ที่มนุษย์ทั่วไปควรได้รับในแต่ละวัน เรามักจะเห็นเป็นที่คุ้นตาตามฉลากสินค้าอาหาร ที่มีการระบุปริมาณแคลอรีของพลังงานรูปแบบต่างๆ เอาไว้อย่างชัดเจน ตามหลักมาตรฐาน ในแต่ละวัน เราจำเป็นต้องได้รับพลังงานที่เพียงพอต่อการทำกิจกรรม ไม่ควรเกิน 2,000 กิโลแคลอรี และไม่ควรต่ำมากไปกว่านี้ เพื่อให้ร่างกายมีประสิทธิภาพในการทำงานต่างๆ ได้อย่างเต็มที่ สารอาหารแต่ละอย่างที่เรารับเข้าไป ก็มีปริมาณพลังงานที่แตกต่างกันด้วย โดยไขมันจะเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานมากที่สุด ประมาณ 9 กิโลแคลอรีต่อกรัม รองลงมาคือ คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน ที่มีพลังงานเท่ากันคือ 4 กิโลแคลอรีต่อกรัม ในความเป็นจริง […]