โปรตีน

ต้นอ่อนทานตะวัน (Sunflower Sprout) ไม่ใช่ผักกินใบ แต่เป็นดอกไม้สีเหลืองสดใส สวยงาม ที่ให้ผลผลิตเป็น “เมล็ดทานตะวัน” แต่ก็มีนักวิจัยคิดว่า ในเมื่อสามารถรับประทานเมล็ดได้เหมือนกับถั่ว และถั่วก็สามารถนำไปเพาะเป็น “ถั่วงอก” ได้ ดังนั้นเมล็ดทานตะวันก็น่าจะทำได้เช่นกัน ต้นอ่อนทานตะวัน ประกอบด้วยไขมันชนิดดี คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ โปรตีน ซึ่งสูงกว่าโปรตีนในถั่ว แคลเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินอีกหลายชนิด และยังช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันไขมันในเส้นเลือด ช่วยควบคุมน้ำหนักและบำรุงเซลล์สมอง สำหรับสตรีมีครรภ์ยิ่งควรทานต้นอ่อนทานตะวันเลยนะคะ เพราะมีโฟเลทสูง ทำให้ดีต่อสุขภาพของคุณแม่และทารกในครรภ์ค่ะ ต้นอ่อนทานตะวัน มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรบ้าง ต้นอ่อนทานตะวันมีวิตามิน B1 B6 โอเมก้า 3 , 6, 9 ที่ช่วยบำรุงผิวพรรณ บำรุงสมอง ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ มีธาตุเหล็กสูง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ ต้นอ่อนทานตะวันมีโปรตีนมากกว่าผักกาดเขียวถึง 2 เท่า วิตามิน A, B2, E, D, K และ ยังมีวิตามิน […]

เวย์โปรตีนสำหรับวัยสูงอายุ จำเป็นมากแค่ไหน? ผู้สูงอายุ มักจะมีปัญหาทานอาหารได้น้อยลง จึงทำให้โปรตีนที่ได้รับในแต่ละวันไม่เพียงพอ การเสริมอาหารเวย์โปรตีนจึงมีความสำคัญเป็นอย่างมาก ซึ่งเวย์โปรตีนมีประโยชน์และช่วยบำรุงร่างกายของวัยสูงอายุอย่างไรบ้างก็ต้องไปดูกันเลย 1.เวย์โปรตีนย่อยง่าย เวย์โปรตีน มีคุณสมบัติย่อยง่าย และถูกดูดซึมไปใช้ประโยชน์ได้อย่างรวดเร็ว จึงเหมาะสำหรับวัยสูงอายุมากที่สุด ซึ่งแตกต่างจาก โปรตีนทั่วไปที่ได้จากเนื้อสัตว์ เพราะเป็นโปรตีนที่ย่อยยากและมักจะทำให้ผู้สูงอายุเกิดอาการท้องอืด ไม่สบายตัวอีกด้วย ดังนั้นการเสริมด้วยเวย์โปรตีนให้กับผู้สูงอายุ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะมองข้ามไม่ได้เลยทีเดียว นอกจากนี้ยังพบอีกว่า ร่างกายของผู้สูงอายุสามารถดูดซึมเวย์โปรตีนมาใช้ได้มากถึง 92% จึงหมดกังวลเรื่องการขาดโปรตีนในวัยสูงอายุไปได้เลย 2.เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ เมื่ออายุเพิ่มมากขึ้น มวลกล้ามเนื้อก็จะค่อยๆ สลายไปจนทำให้มวลกล้ามเนื้อลดต่ำลง และก่อให้เกิดผลกระทบต่อการทรงตัว เป็นผลให้ผู้สูงอายุหกล้มได้ง่าย และเคลื่อนไหวไม่ค่อยคล่องแคล่วมากนัก การเสริมด้วยเวย์โปรตีนให้กับผู้สูงวัย จึงมีความจำเป็นอย่างมาก เนื่องจากเวย์โปรตีนมีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบทั้ง 8 ชนิด ซึ่งมีส่วนสำคัญในการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ และสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง จึงช่วยทดแทนมวลกล้ามเนื้อที่หายไปได้เป็นอย่างดี 3.เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ในเวย์โปรตีนมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายหลายอย่าง โดยเฉพาะการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ในผู้สูงอายุ ที่ทานเวย์โปรตีนเสริม จึงมักจะมีภูมิคุ้มกันที่ดี ไม่เจ็บป่วยได้ง่าย ซึ่งปกติแล้วเมื่ออายุมากขึ้น ภูมิคุ้มกันจะต่ำลง ทำให้ผู้สูงอายุ ต้องเผชิญกับปัญหาสุขภาพเป็นประจำ ดังนั้นเวย์โปรตีนจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับวัยสูงอายุ ที่จะมองข้ามไม่ได้เลยทีเดียว 4.ต้านอนุมูลอิสระ เวย์โปรตีนมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายหลากหลายชนิด รวมถึงการสร้างสารกลูตาไธโอน ซึ่งสารชนิดนี้เป็นตัวต่อต้าน อนุมูลอิสระ […]

สุขภาพคนวัย 40 ปีขึ้นไป เป็นอะไรที่ควรใส่ใจดูแลอย่างมาก เพราะอวัยวะต่างๆ ภายในเริ่มเสื่อมสภาพลงตามวัยที่อายุเริ่มมากขึ้น ไม่เว้นแม้แต่ในส่วนของ กล้ามเนื้อ ซึ่งส่วนนี้นับเป็นส่วนสำคัญอย่างมากสำหรับร่างกาย เพราะหากไม่มีกล้ามเนื้อการเคลื่อนไหวของร่างกายก็อาจจะเป็นไปได้ยาก และสิ่งที่สำคัญผู้ที่มีอายุตั้งแต่ 40 ปีขึ้นไป มักจะต้องเน้นดูแลกล้ามเนื้อเป็นหลัก สาเหตุเป็นเพราะอะไรนั้น ไปดูกันเลย กล้ามเนื้อสำคัญอย่างไร มีหน้าที่อะไรบ้าง? กล้ามเนื้อ เป็นส่วนที่มีความสำคัญอย่างมาก โดยความสำคัญของกล้ามเนื้อและบทบาทหน้าที่ที่มีต่อร่างกายก็มีดังนี้ ช่วยในการเผาผลาญ : กล้ามเนื้อสามารถที่จะช่วยร่างกายในการเผาผลาญไขมันส่วนเกินได้มาก ซึ่งประสิทธิภาพในการเผาผลาญไขมันก็ขึ้นอยู่กับการเจริญเติบโตและความแข็งแรงของกล้ามเนื้อในร่างกายนั่นเอง ช่วยในการดูดซึมสารอาหาร : กล้ามเนื้อสามารถที่จะช่วยร่างกายในการดูดซึมสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายได้ ช่วยในการดูแลกระดูกและข้อต่อ : กล้ามเนื้อสามารถที่จะช่วยลดการเสียดสีระหว่างกระดูกและข้อต่อภายในร่างกาย เพราะฉะนั้นผู้ที่มีอายุมากกว่า 40 ปีขึ้นไปควรที่จะต้องมีกล้ามเนื้อเอาไว้ช่วยลดการเสียดสีและลดการกระแทก กล้ามเนื้อช่วยพยุงร่างกาย : นอกจากกระดูกที่มีความสำคัญต่อร่างกายแล้ว กล้ามเนื้อยังเป็นส่วนช่วยกระดูกในการพยุงร่างกาย และช่วยให้สามารถเคลื่อนไหวไปในทิศทางต่างๆ ได้ดี นอกจากนี้แล้ว กล้ามเนื้อยังช่วยร่างกายเพิ่มความยืดหยุ่นในการทำกิจกรรมต่างๆ ได้อีกด้วย ทำไมอายุ 40 ปีต้องเน้นเสริมสร้างกล้ามเนื้อ เพราะเมื่อร่างกายมีอายุมากกว่า 40 ปีขึ้นไป ซึ่งเป็นช่วงที่ระบบต่างๆ ในร่างกายเริ่มเสื่อมสภาพลง เช่นเดียวกันกับกล้ามเนื้อที่สามารถสลายได้อยู่ตลอดเวลา โดยส่วนใหญ่แล้วกล้ามเนื้อจะสลายทุกๆ 10 ปี […]

โรคเซลิแอค ความผิดปกติของโรคเซลิแอค มีความเกี่ยวข้องและคล้ายคลึงกับโรคอื่นๆ อีกหลายโรค เช่น โรคภูมิแพ้อาหาร และโรคแพ้กลูเตนเบเกอรี่ เป็นต้น หลายคนอาจจะมองว่าเป็นโรคเดียวกัน แต่ในความเป็นจริงแล้ว เป็นคนละโรคกันนั่นเอง ซึ่งการแยกแยะความต่างก็ค่อนข้างทำได้ยาก วันนี้เราจึงได้รวบรวมข้อมูลเฉพาะของโรคเซลิแอค มานำเสนอให้ทุกคนทราบอย่างละเอียด ถึงต้นเหตุที่ทำให้เกิด ตลอดจนอาการ และวิธีรักษาที่ถูกต้อง รวมไปถึงความรุนแรงของโรคด้วย ว่าจะมีความอันตรายมากน้อยขนาดไหน ลองอ่านและศึกษากันดูค่ะ โรคเซลิแอค คืออะไร? โรคเซลิแอค (Celiac Disease) คือ โรคเกี่ยวกับลำไส้เล็กมีการทำงานที่ผิดปกติไปจากเดิม และยังมีโอกาสเสี่ยงที่จะเกิดความผิดปกติกับลำไส้อย่างถาวรด้วย เนื่องจากลำไส้เล็กเกิดอาการอักเสบขึ้น ทำให้ไม่สามารถที่จะย่อยโปรตีนที่เรียกว่า “กลูเตน (Gluten)” ได้ ซึ่งกลูเตนเป็นโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในเรื่องของการให้พลังงาน ซ่อมแซ่มส่วนที่สึกหรอ เหมือนกับโปรตีนอื่นๆ ทั่วไปหลายชนิด และยังเป็นโปรตีนที่ย่อยยาก โดยพบในข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวสาลี และซีเรียลเกือบจะทุกชนิด หากผู้ป่วยยังคงรับประทานอาหารที่มีกลูเตนเข้าไปอย่างต่อเนื่อง ยิ่งจะทำให้เกิดอาการรุนแรงขึ้นเรื่อยๆ  เพราะผนังของลำไส้เล็กจะค่อยๆ บางลง ซึ่งหากตรวจพบและรักษาช้า ผู้ป่วยอาจจะเสียชีวิตได้ แต่ก็มีโอกาสพบได้น้อย ส่วนใหญ่ก็จะเสียชีวิตจากโรคอื่นๆ ที่ตามมา สาเหตุของโรคเซลิแอค เกิดจากการอักเสบที่บริเวณลำไส้เล็ก ซึ่งเกิดการดูดซึมอาหารที่ผิดปกติไปจากเดิม ทำให้ไม่สามารถดูดซึมวิตามิน ไขมัน […]

ในแวดวงของผู้ที่รักการออกกำลังกาย หรือปรารถนาที่จะมีกล้ามแขนหรือซิคแพค เพื่อให้มีทรวดทรงที่แสดงออกถึงความเป็นชาย คงต้องคุ้นหูกับอาหารเสริมอย่าง”เวย์โปรตีน – Whey Protein” เวย์โปรตีน เป็นโปรตีนที่ถูกสกัดจากหางนมที่เหลือจากกระบวนการผลิตเนยแข็ง อย่างไรก็ตาม เราลองมาดู 7 คุณประโยชน์ของเวย์โปรตีนดังต่อไปนี้ ที่คุณอาจจะยังไม่รู้ว่าดีต่อสุขภาพคุณอย่างไร คุณประโยชน์ของเวย์โปรตีน 1.ควบคุมน้ำหนัก ประโยชน์ข้อนี้คงถูกใจผู้ที่กำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนักไม่น้อย เนื่องจาก เวย์โปรตีนเป็นแหล่งของโปรตีนชั้นยอด ที่สามารถนำมาช่วยในการลดน้ำหนักได้ โดยมีผลการศึกษาหนึ่งพบว่า สารเปปไทด์และแร่ธาตุในเวย์โปรตีน ทำให้คุณน้ำหนักลดได้ โดยจะควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ให้มีความสมดุลและรักษามวลกล้ามเนื้อของร่างกาย อีกทั้ง ยังทำให้คุณรู้สึกอิ่มท้องได้ไวขึ้นอีกด้วย เนื่องจาก สารไกลโคมาโครเปปไทด์ (Glycomacropeptide – GMP) จะทำให้คุณมีความอยากอาหารลดลง 2.สร้างกล้ามเนื้อชนิดปลอดไขมัน (Lean muscle) การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ประกอบกับการทานเวย์โปรตีน จะช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อให้แก่คุณได้ เนื่องจากใน เวย์โปรตีนมีลิวซีน (Leucine) ซึ่งเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่ง ที่จะช่วยให้ร่างกายเพิ่มอัตราการสร้างกล้ามเนื้อ ยิ่งไปกว่านั้น ลิวซีน ยังเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนชนิดที่สามารถดูดซึมเข้าสู่เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อโดยตรง โดยไม่ต้องผ่านการคัดกรองจากตับ 3.ฟื้นฟูร่างกายหลังจากออกกำลังกาย หากคุณผ่านการออกกำลังกายมาอย่างหนัก อาจทำให้คุณปวดหรือเจ็บกล้ามเนื้อได้ ดังนั้น การเลือกทานอาหารหลังการออกกำลังกาย เป็นสิ่งที่คุณควรให้ความสำคัญ หากต้องการให้การออกกำลังกายก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด […]