โภชนาการ

โภชนาการผู้สูงอายุ เป็นเรื่องสำคัญ โดยเรื่องของโภชนาการสามารถเริ่มปรับเปลี่ยนได้ตั้งแต่มีอายุ 40 ปีขึ้นไป เพราะถือเป็นช่วงที่ร่างกายกำลังมีการเปลี่ยนแปลงในทางที่แย่ลง เนื่องจากเมื่ออายุมากขึ้น ร่างกายก็จะเสื่อมสภาพ อวัยวะการทำงานต่างๆ ก็เสื่อมสภาพตามไปด้วย อาจทำให้พฤติกรรมการกินอาหารมีผลกระทบตามมา ก่อให้เกิดโรคขาดสารอาหารและเจ็บป่วยได้ในที่สุด อันเกิดจากสาเหตุ ทุพโภชนาการ นั่นเอง โดยเฉพาะสุขภาพของผู้สูงอายุที่จะต้องใส่ใจดูแลอย่างมากจากคนในครอบครัว วันนี้เราไปดูวิธีการปรับโภชนาการในผู้สูงอายุอย่างถูกต้องกันดีกว่า เพื่อยืดอายุคนที่คุณรักให้อยู่ยาวนานยิ่งขึ้นด้วยหลักการกินง่ายๆ ดังนี้ ทำไมโภชนาการผู้สูงอายุจึงเป็นเรื่องสำคัญ? โภชนาการผู้สูงอายุ จะถูกออกแบบให้เหมาะสมกับสภาพร่างกายของผู้สูงอายุ เพื่อป้องกันร่างกายไม่ให้ได้รับสารอาหารหรือวิตามินแร่ธาตุชนิดใดมากจนเกินไป เพราะหากร่างกายได้รับสารอาหารหรือวิตามินแร่ธาตุมากจนเกินไป ระบบภายในร่างกายของผู้สูงอายุ จะไม่สามารถกำจัดสิ่งเหล่านี้ออกไปได้ด้วยตนเอง จนทำให้เกิดการตกค้าง และเกิดปฏิกิริยาภายในร่างกาย ส่งผลต่อการเป็นโรคต่างๆ ตามมา ข้อควรรู้โภชนาการผู้สูงอายุ อย่างที่ทราบว่าโภชนาการสำหรับผู้สูงอายุจะต้องถูกออกแบบให้เหมาะสมกับสภาพร่างกายของผู้สูงอายุแต่ละคน โดยสามารถทำได้ ดังนี้ ลักษณะของอาหาร : ลักษณะอาหารสำคัญต่อโภชนาการของผู้สูงอายุ โดยควรเลือกทานอาหารที่มีความเหนียว หรือเคี้ยวยากจนเกินไป เนื่องจากจะส่งผลต่อระบบการย่อยอาหาร แนะนำอาหารที่เคี้ยวง่าย และไม่ย่อยยาก ความต้องการสารอาหารต่างๆ : ร่างกายของผู้สูงอายุจะมีความต้องการสารอาหารต่างๆ ที่แตกต่างกัน แต่ควรจะใช้ค่าเฉลี่ยโดยพื้นฐานของความต้องการสารอาหารแต่ละอย่างเป็นหลัก และควรที่จะต้องปรับลดในส่วนของคาร์โบไฮเดรตรวมถึงไขมัน เพื่อลดความเสี่ยงในการเป็นโรค อีกทั้งควรที่จะเพิ่มสารอาหารจำพวกโปรตีนร่วมด้วย เทคนิคปรับโภชนาการผู้สูงอายุจากชีวิตประจำวัน โภชนาการสำหรับผู้สูงอายุ สามารถที่จะเริ่มปรับเปลี่ยนได้ทีละน้อยจากการรับประทานอาหารหรือการทำพฤติกรรมต่างๆภายในชีวิตประจำวัน ดังนี้ 1.เครื่องปรุง […]

ภาวะทุพโภชนาการ เป็นภาวะที่ควรจะต้องระวังสำหรับผู้ที่มีอายุ 40 ปีขึ้นไปจนถึงผู้สูงอายุ เพราะเป็นภาวะที่ส่งผลต่อสุขภาพและสามารถสร้างปัญหาได้หลากหลาย เนื่องจากจะทำให้ร่างกายขาดสารอาหาร เมื่อเกิดการขาดสารอาหารแล้ว ย่อมส่งผลทำให้สุขภาพร่างกายย่ำแย่ เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคและเจ็บป่วยได้ง่ายอีกด้วย วันนี้เราไปดูกันนะคะว่า ภาวะทุพโภชนาการ คืออะไร? รักษาอย่างไรให้หาย ภาวะทุพโภชนาการ คืออะไร? ภาวะทุพโภชนาการ (Malnutrition) คือ ภาวะที่ร่างกายได้รับสารอาหารไม่เหมาะสมตามความต้องการของร่างกาย เพราะโดยปกติแล้วร่างกายต้องการสารอาหารถึง 40 ชนิดต่อวัน ไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ วิตามิน โปรตีน และกรดอะมิโน ผู้สูงอายุส่วนใหญ่อาจจะรับประทานอาหารได้น้อย หรือเลือกกินเพียงบางอย่าง จึงเป็นสาเหตุทำให้เกิดความไม่สมดุลของการได้รับสารอาหารของร่างกาย ภาวะทุพโภชนาการ มีกี่ชนิด? สำหรับภาวะทุพโภชนาการ สามารถที่จะแบ่งออกได้เป็น 4 ชนิด ดังนี้ 1.ภาวะทุพโภชนาการในการเจริญเติบโต เป็นชนิดที่ไม่ได้เกิดขึ้นบ่อย โดยบางรายอาจจะมีปัญหาด้านพัฒนาการทางร่างกาย เนื่องจากไม่สามารถพัฒนาได้เหมาะสมตามอายุและน้ำหนัก 2.ภาวะทุพโภชนาการแบบเฉียบพลัน เป็นภาวะของการขาดสารอาหารจากการที่น้ำหนักลดลงแบบเฉียบพลัน โดยเฉพาะคนสูงอายุ ตั้งแต่อายุ 65 ปีขึ้นไป ซึ่งจะเป็นชนิด marasmus โดยเป็นชนิดที่เกิดจากการย่อยสลายไขมัน และกล้ามเนื้อในร่างกาย เพื่อทดแทนสาอาหารที่ควรจะได้รับ 3.ภาวะทุพโภชนาการแบบเรื้อรัง เป็นชนิดที่มีผลกระทบตั้งแต่ยังอยู่ในครรภ์มารดา เพราะอาจจะได้รับสารอาหารไม่ครบ […]

การลดความอ้วน ดูเหมือนจะไม่ใช่เรื่องยากเลยใช่ไหมล่ะคะ เพราะแค่การออกกำลังกายและควบคุมอาหารอย่างถูกวิธี ไม่นานสาวๆ ก็จะมีรูปร่างผอมสวยได้ดั่งใจ แต่ปัญหาอยู่ตรงที่ว่า อาหารทั้งหลายที่วางอยู่ตรงหน้าช่างดูเชิญชวนน่ากินจนอดใจไม่ไหว กว่าจะรู้ตัวอีกทีก็ใช้วิธี…เดี๋ยวค่อยลดกันซะงั้น ทำให้ความตั้งใจที่มีมาถูกทลายลงไปเพราะเมนูโปรด และความสุขเพียงชั่ววูบ แต่ทราบหรือไม่คะว่า หลักการกินอาหารด้วยโปรแกรมโภชนาการ ที่ทำให้สาวๆ สามารถปรับการกินอาหารตามเวลา ที่ส่งผลต่อการลดน้ำหนักได้ แบบนี้สาวๆ ก็ไม่ต้องทรมานกับการลดความอ้วน แค่วางแผนการกินก็ผอมสวยได้แล้วล่ะค่ะ ความสำคัญกับระบบย่อยอาหารของร่างกาย อวัยวะสำคัญที่เป็นตัวช่วยย่อยอาหาร ประกอบด้วย 5 ส่วนด้วยกัน ซึ่งบทบาทหน้าที่จะแตกต่างกันออกไปตามช่วงเวลา หากสาวๆ รู้จักการวางแผนอย่างเคร่งครัดและถูกต้องแล้วล่ะก็ จะช่วยปรับสมดุลรักษาน้ำหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสมได้ โดยอวัยวะหลักที่เป็นตัวช่วยสำคัญของกระบวนการย่อยอาหารได้แก่ กระเพาะอาหาร สมอง ไต และตับอ่อน ซึ่งจะเริ่มจากการที่สมองเป็นตัวสั่งการทำงานทั้งหมด เมื่อเรารู้สึกหิวหรืออยากอาหาร ก็จะมีสมองเป็นตัวบงการทั้งสิ้น ในช่วงเวลาเช้าจะเป็นเวลาสำคัญ หลังจากตื่นนอนขึ้นมา และอยู่ในขณะท้องว่าง ร่างกายจำเป็นจะต้องได้รับพลังงานเพื่อใช้ในการสังเคราะห์เซลล์ จากนั้นอวัยวะอื่นๆ ก็จะทำการย่อยสารอาหารตามหน้าที่ต่อไป การเลือกกินอาหารในช่วงเช้า ในมื้อเช้าเป็นมื้อที่ร่างกายต้องการคาร์โบไฮเดรต เพื่อใช้เป็นพลังงานในการทำกิจกรรมต่างๆ ดังนั้นสาวๆ ควรลดปริมาณน้ำตาลให้น้อยลงมากที่สุด เนื่องจากกระบวนการดูดซึมจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ตับอ่อนทำงานหนัก หากกินของหวานในปริมาณมากในตอนเช้า จะส่งผลให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดมาก ทางที่ดีให้เน้นโปรตีนและลดคาร์โบไฮเดรตลงมา ไปเน้นในช่วงเวลาบ่ายที่ตับอ่อนจะทำงานสร้างอินซูลินได้ดี ซึ่งจะช่วยปรับสมดุลน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสมมากกว่าช่วงเช้า การเลือกกินอาหารในช่วงกลางวัน มื้อกลางวันควรเน้นโปรตีนเป็นอาหารหลัก […]