น้ําตาลดอกมะพร้าว คืออะไร? หลายคนยังจะยังไม่คุ้นหูเมื่อเอ่ยคำนี้ เพราะเมื่อพูดถึงน้ำตาล แน่นอนว่าหลายคนก็คงจะนึกถึงน้ําตาลตาลทั่วไป
ที่เป็นตัวการของความอ้วนและการเกิดเบาหวาน แต่รู้ไหมว่า น้ำตาลดีๆ ที่มีประโยชน์และไม่ทำให้อ้วนหรือเสี่ยงเบาหวานก็มีเหมือนกัน
ซึ่งนั่นก็คือ น้ำตาลดอกมะพร้าวนั่นเอง โดยเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่ได้จากการสกัดจากดอกมะพร้าว
จึงมีความปลอดภัยและอุดมไปด้วยสารอาหารอย่างครบถ้วน แถมมีแคลอรี่ต่ำกว่าน้ำตาลทั่วไปอีกด้วย
ว่าแต่ ประโยชน์ของน้ำตาลดอกมะพร้าวมีอะไรบ้าง กินแล้วอ้วนไหม? เอาเป็นว่ามาทำความรู้จักกับน้ำตาลดอกมะพร้าวกันเลยค่ะ
สารอาหารในน้ําตาลดอกมะพร้าว
ในน้ำตาลดอกมะพร้าว (Coconut Sugar)อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย โดยสารอาหารหลักๆ ได้แก่
โปแตสเซียม : เป็นสารอาหารที่มีส่วนช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลโดยตรง แถมยังช่วยควบคุมความดันให้อยู่ในระดับที่ปกติ
ธาตุเหล็ก : เสริมภูมิต้านทานให้ร่างกายมีความแข็งแรง เพิ่มความกระปรี้กระเปร่า
ลดอาการเหนื่อยล้าอ่อนเพลียได้เป็นอย่างดี และช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดแดงอีกด้วย
ทองแดง : ช่วยให้ร่างกายสามารถดูดซึมธาตุเหล็กได้อย่างมีประสิทธิภาพ เสริมพลังงานและปรับระบบการขับถ่ายให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น
ประโยชน์ของน้ําตาลดอกมะพร้าว มีอะไรบ้าง?
ต้องบอกเลยว่า ประโยชน์ของน้ำตาลดอกมะพร้าว มีมากมายที่หลายคนอาจคาดไม่ถึงเลยทีเดียว
ไม่ว่าจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย หรือประโยชน์ในด้านการนำมาปรุงอาหาร โดยสามารถแบ่งเป็นข้อๆ ได้ดังนี้
1.เพิ่มรสชาติอาหารและขนม
เพราะน้ำตาลดอกมะพร้าว มีความหวานมันและหอมอร่อย จึงนิยมนำมาใช้ในการปรุงรสชาติอาหารและขนมไทยแทบทุกชนิด
ซึ่งสังเกตได้ว่าขนมไทย มักจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน และรสชาติอร่อยไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป แม้แต่เมนูอาหารคาว ก็ต้องยกนิ้วให้เลย
2.ป้องกันและบรรเทาอาการของโรคบางชนิด
การทานน้ำตาลดอกมะพร้าวบ่อยๆ สามารถป้องกันและบรรเทาอาการของโรคบางชนิดได้ เช่น
โรคความดันโลหิตสูง
เป็นภาวะที่ความดันเลือดสูงกว่าปกติ ซึ่งก็ทำให้เกิดอาการ ปวดศีรษะ แน่นหน้าอกและสับสน มึนงง นอนไม่หลับบ่อยๆ
ส่งผลต่อการใช้ชีวิตประจำวันเป็นอย่างมาก โดยน้ำตาลดอกมะพร้าวมีส่วนช่วยในการลดระดับความดันและควบคุมความดันให้เป็นปกติได้ดี
ดังนั้น จึงสามารถบรรเทาอาการได้อย่างดีเยี่ยม หรือในคนปกติหากได้ทานบ่อยๆ ก็จะช่วยป้องกันการเป็นโรคนี้ได้เหมือนกัน
โรคเบาหวาน
โรคที่เกิดจากการมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงเกินไป และเป็นที่รู้กันดีกว่าหากยิ่งทานน้ำตาลมากเท่าไหร่
ก็จะทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นและอาการรุนแรงมากเท่านั้น แต่สำหรับน้ำตาลดอกมะพร้าว ลืมทฤษฏีดังกล่าวไปได้เลย
เพราะน้ำตาลดอกมะพร้าวให้ผลลัพธ์ที่ตรงข้าม คือจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดให้ต่ำลงและป้องกันโรคเบาหวานได้นั่นเอง
สำหรับผู้ป่วยเอง การทานน้ำตาลชนิดนี้ก็จะช่วยบรรเทาอาการได้ในระดับหนึ่งเช่นกัน
คอเลสเตอรอลในเลือดสูง
เป็นอีกโรคหนึ่งที่น่ากลัวไม่น้อย ซึ่งก็เกิดจากการที่ร่างกายได้รับไขมันและคอเลสเตอรอลมากเกินไป เป็นผลให้คอเลสเตอรอลสูงขึ้น
โดยอาจทำให้เส้นเลือดตีบตันและทำไปสู่โรคอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น โรคหัวใจ โรคอ้วน โรคไตวายเรื้อรัง หรือโรคเบาหวาน เป็นต้น
แต่เนื่องจาก น้ำตาลดอกมะพร้าว มีส่วนช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้ต่ำลงได้ดี
จึงสามารถป้องกันและบรรเทาอาการในคนที่มีปัญหาคอเลสเตอรอลสูงได้เช่นกัน แค่ทานบ่อยๆ เป็นประจำ เท่านั้น
น้ำตาลดอกมะพร้าวแตกต่างจากน้ำตาลทรายแดงอย่างไร?
หลายคนเกิดความสงสัยว่า ระหว่างน้ำตาลดอกมะพร้าว และน้ำตาลทรายแดงมีความต่างกันอย่างไร
และแบบไหนมีประโยชน์มากกว่ากัน สามารถดูข้อมูลได้จากการเปรียบเทียบดังนี้
ลักษณะของน้ำตาล : น้ำตาลดอกมะพร้าวจะเป็นน้ำตาลปึกหรือน้ำตาลปี๊บเหมือนกับน้ำตาลโตนด
ส่วนน้ำตาลทรายแดงจะเป็นเม็ดทรายละเอียด มีจับตัวเป็นก้อนเล็กๆ บ้างเล็กน้อย
ผลิตจาก : น้ำตาลดอกมะพร้าว ผลิตจากน้ำหวานจากช่อดอกของต้นมะพร้าว ส่วนน้ำตาลทรายแดงผลิตจากน้ำอ้อย
คุณค่าทางอาหาร : น้ำตาลดอกมะพร้าวมีคุณค่าทางอาหารแบบครบถ้วน ในขณะที่น้ำตาลทรายแดงได้สูญเสียวิตามิน
และกากใยอาหารไปในขั้นตอนการกรอง จึงทำให้น้ำตาลดอกมะพร้าวมีคุณประโยชน์มากกว่า
น้ําตาลดอกมะพร้าว ช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ?
ขึ้นชื่อว่าน้ำตาล ใครๆ ก็ต้องมองว่าเป็นตัวการหนึ่งของความอ้วน แต่สำหรับน้ำตาลมะพร้าวต่างออกไป
เพราะจากการวิจัยพบว่า น้ำตาลดอกมะพร้าวมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักและกระตุ้นการเผาผลาญพลังงานได้เป็นอย่างดี
จึงสามารถลดปริมาณไขมันส่วนเกินในร่างกายได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้ ก็มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก ไม่ทำให้อ้วน
เนื่องจาก น้ำตาลดอกมะพร้าว มีคุณสมบัติในการซึมเข้าสู่กระแสเลือดแบบช้าๆ จึงลดความรู้สึกหิวและความอยากอาหารได้ดี
เมื่อทานน้อยลง น้ำหนักก็จะค่อยๆ ลดลงนั่นเอง จะเห็นได้ว่าประโยชน์ดังกล่าว นอกจากจะเป็นผลดีต่อผู้ที่มีปัญหาระดับน้ำตาลในเลือดสูง
หรือผู้ที่เป็นโรคเบาหวานแล้ว ในคนที่กลัวอ้วนหรือกังวลว่าตัวเองจะมีโอกาสเสี่ยงเป็นโรคดังกล่าว
กินน้ำตาลดอกมะพร้าวแล้ว ช่วยลดความเสี่ยงลงได้อย่างมากแน่นอน เมื่อเทียบกับการบริโภคน้ำตาลทรายขาว
Credit : miomente.de
ได้รู้ ประโยชน์ของน้ำตาลดอกมะพร้าว แบบนี้แล้ว เปลี่ยนจากการทานน้ำตาลแบบทั่วไป มาเป็น น้ำตาลดอกมะพร้าว กันดีกว่า
มากไปด้วยคุณประโยชน์ แถมมีคุณค่าทางอาหารสูงอีกด้วย ซึ่งก็ต้องบอกเลยว่าหนุ่มสาวที่รักสุขภาพยุคใหม่ห้ามพลาดเด็ดขาดเลยทีเดียว