สุขภาพผู้สูงอายุ ที่ดีสามารถสร้างได้ด้วยการให้ผู้สูงอายุได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างเพียงพอ เพราะเมื่ออายุมากขึ้น
อวัยวะต่างๆ ในร่างกายจะค่อยๆ เสื่อมถอยไปตามกาลเวลา ทำให้สุขภาพผู้สูงอายุแย่ลงตามไปด้วย ดังนั้น จึงจำเป็นที่จะต้องเสริมด้วยอาหารที่มีประโยชน์
หรือเลือกสรร อาหารผู้สูงอายุ ที่เหมาะสม ครบถ้วนด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง เพื่อชะลอความเสื่อมและเสริมสร้างสุขภาพร่างกายของวัยสูงอายุให้แข็งแรงกว่าเดิม
แต่ทั้งนี้ควรจะดูแลเรื่อง อาหารเพื่อสุขภาพผู้สูงอายุ อย่างไรดี ลองมาติดตามจากบทความนี้ เรามีสาระดีๆ เกี่ยวกับการจัดสรรอาหารเพื่อสุขภาพผู้สูงอายุที่เหมาะสมมาฝากกันแล้วค่ะ
อาหารเพื่อสุขภาพผู้สูงอายุ มีอะไรบ้าง?
ผู้สูงอายุจะมีสุขภาพที่ดีและแข็งแรงได้ ร่างกายจำเป็นที่จะต้องได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างเพียงพอ และสม่ำเสมอ
ดังนั้นจึงควรดูแลเรื่องอาหารให้กับผู้สูงอายุอย่างถูกต้อง โดยสารอาหารจำเป็นที่ผู้สูงอายุควรได้รับมีดังต่อไปนี้
1.สารอาหารทั้ง 5 หมู่
วัยสูงอายุควรได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ เพื่อให้ร่างกายได้รับการบำรุงและซ่อมแซมอย่างเต็มที่
พร้อมเสริมสุขภาพให้แข็งแรงยิ่งขึ้น โดยมีปริมาณอาหารแต่ละหมู่ที่ควรได้รับในแต่ละวันดังนี้
- หมู่ที่ 1 เนื้อสัตว์ ไข่ นม ควรได้รับวันละ 120-160 กรัม 1 ฟอง และ 250 มล. ตามลำดับ
- หมู่ที่ 2 ข้าว แป้ง ควรได้รับวันละ 3-4 ถ้วย
- หมู่ที่ 3 ผักใบเขียว และผักสีเหลือง ควรได้รับวันละ 1 ถ้วย
- หมู่ที่ 4 ผลไม้ ควรได้รับมื้อละ 1 ส่วน
- หมู่ที่ 5 น้ำมัน พืช ไขมัน ควรได้รับวันละ 2 ช้อนโต๊ะ
หากผู้สูงอายุได้รับสารอาหารทั้ง 5 หมู่นี้อย่างเพียงพอ ก็จะมีสุขภาพที่ดีและแข็งแรงมากขึ้นอย่างแน่นอน
แต่เนื่องจากวัยสูงอายุจะมีปัญหาในเรื่องของการย่อยยาก และเคี้ยวไม่ค่อยสะดวก จึงควรปรุงอาหารให้เปื่อยมากที่สุด เพื่อจะได้เคี้ยวและย่อยง่ายนั่นเอง
2.โพรไบโอติกส์และใยอาหาร
เป็นสารอาหารสำคัญที่จะช่วยในเรื่องของการขับถ่าย ทำให้ผู้สูงอายุขับถ่ายง่ายขึ้น โดยไม่มีปัญหาท้องผูกมากวนใจ
แถมยังดีต่อลำไส้ โดยจะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ชนิดที่ไม่ดีในลำไส้ให้หมดไปอีกด้วย
นอกจากนี้ ก็จะช่วยกำจัดไขมันและน้ำตาลส่วนเกินออกจากร่างกายผ่านการขับถ่าย ก่อนที่จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายด้วยเช่นกัน
ซึ่งก็จะเห็นได้ว่า โพรไบโอติกส์ (Probiotics) และใยอาหารมีความสำคัญต่อผู้สูงอายุเป็นอย่างมาก ดังนั้นควรจัดโภชนาการให้ผู้สูงอายุในบ้านของคุณได้รับสารอาหารเหล่านี้อย่างเพียงพอกันดีกว่า
3.ไขมันชนิดดี MUFA
เมื่อได้ยินคำว่าไขมัน คนส่วนใหญ่ก็มักจะเหมารวมเป็นไขมันที่ไม่ดีต่อร่างกายและผู้สูงอายุไม่ควรทาน
แต่รู้ไหมว่าไขมันก็จัดเป็นอีกหนึ่งสารอาหารสำคัญที่ไม่ว่าทุกวัยก็ควรได้รับทั้งสิ้น และการเลือกทานไขมันอย่างฉลาด
โดยเฉพาะในวัยสูงอายุก็ควรทานไขมันชนิดดีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะไขมันชนิดนี้จะช่วยลดไขมันชนิดที่ไม่ดีให้น้อยลง
พร้อมทั้งเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกายมากขึ้น ที่สำคัญการที่เราทานไขมันเข้าไปยังช่วยในการดูดซึมสารอาหารอย่างวิตามิน
และแร่ธาตุต่างๆ ได้อย่างครบถ้วนมากขึ้นอีกด้วย เนื่องจากวิตามินบางชนิดไม่อาจจะละลายหรือดูดซึมในน้ำได้
แต่สามารถละลายและดูดซึมผ่านไขมันได้นั่นเอง เพราะฉะนั้นอย่ามองข้ามประโยชน์ดีๆ ของไขมันไปเด็ดขาด
โดยควรเลือกไขมันที่ดีให้กับผู้สูงอายุ และให้ท่านได้ทานในปริมาณที่เหมาะสมด้วยก็จะเกิดประโยชน์แก่ร่างกายแน่นอน
4.เวย์โปรตีน
เวย์โปรตีน เป็นโปรตีนสำคัญอีกชนิดหนึ่ง ที่จะช่วยในการเพิ่มการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ทดแทนมวลกล้ามเนื้อที่สลายไปตามช่วงวัยได้เป็นอย่างดี
ทั้งยังช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับกล้ามเนื้อ ซึ่งจะทำให้ผู้สูงอายุสามารถเคลื่อนไหวร่างกายได้อย่างคล่องแคล่วว่องไวอยู่เสมออีกด้วย ดังนั้นเวย์โปรตีนจึงเป็นสารอาหารสำคัญที่จะมองข้ามไม่ได้เลยทีเดียว
5.วิตามินอี
เพราะผู้สูงอายุจะมีภูมิคุ้มกันที่ต่ำลง จึงทำให้ประสิทธิภาพในการปกป้องร่างกายจากโรคภัยต่างๆ ลดต่ำลงไปด้วย
ดังนั้นจึงมีความจำเป็นที่จะต้องเสริมด้วยอาหารที่มีวิตามินอีสูง นั่นก็เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงยิ่งขึ้น
ซึ่งก็จะเป็นเกราะป้องกันที่ดีให้กับผู้สูงอายุได้อย่างมากเลยทีเดียว นอกจากนี้วิตามินอีก็ยังช่วยชะลอความแก่ ให้ผิวดูสวยกระชับขึ้นได้เช่นกัน
ผลกระทบจากการที่ผู้สูงอายุได้รับสารอาหารไม่ครบถ้วน
ต้องบอกเลยว่า เรื่องของโภชนาการอาหาร เป็นสิ่งที่สำคัญสำหรับผู้สูงอายุจริงๆ เพราะหากได้รับสารอาหารบางอย่างไม่เพียงพอ
ก็จะทำให้เกิดปัญหาสุขภาพตามมาได้ โดยมีผลกระทบที่จะเกิดขึ้นจากการที่ผู้สูงอายุได้รับสารอาหารน้อยเกินไป ดังต่อไปนี้
- กระดูกเปราะบางและแตกหักได้ง่าย ทั้งยังเสี่ยงต่อการเป็นโรคกระดูกพรุนได้สูง
- กล้ามเนื้อลีบแบน อ่อนเพลีย มีเรี่ยวแรงน้อย ซึ่งก็เนื่องมาจากการสลายของมวลกล้ามเนื้อมากเกินไป และการขาดโปรตีนนั่นเอง
- ร่างกายเสื่อมไปอย่างรวดเร็ว เพราะขาดสารอาหารที่จะช่วยฟื้นบำรุงและซ่อมแซมในส่วนที่สึกหรอ
- ความจำแย่ลง โดยมักจะขี้หลงขี้ลืม และเป็นอัลไซเมอร์ได้ในที่สุด
- มีปัญหาท้องผูกเป็นประจำ
- อารมณ์แปรปรวน หงุดหงิด และขี้น้อยใจได้ง่าย ทั้งยังเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้าสูงอีกด้วย
Credit : asmed17.it
เพราะ สุขภาพผู้สูงอายุ เป็นเรื่องสำคัญที่ทุกคนในบ้านจะต้องดูแลใส่ใจ ดังนั้น มาดูแลพวกเขาให้ได้ทานอาหารที่มีสารอาหารจำเป็นอย่างครบถ้วนกันดีกว่า
ซึ่งนอกจากสารอาหารสำคัญที่แนะนำไปข้างต้นแล้ว ก็ควรให้ผู้สูงอายุได้ดื่มน้ำเปล่าอย่างเพียงพอด้วย
เพราะน้ำเปล่าจะช่วยสร้างสมดุลและเพิ่มความแข็งแรงให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดี และอย่าลืมดูแลใส่ใจสุขภาพของผู้สูงอายุในด้านอื่นๆ ด้วยเช่นกัน