สุขภาพ

10 อาหารว่างผู้สูงอายุ ของว่างเพื่อสุขภาพ เติมความเฮลตี้ในทุกวัน

อาหารว่างผู้สูงอายุ

ของว่างผู้สูงอายุ มีความสำคัญไม่แพ้อาหารมื้อหลักเลยทีเดียว โดยเฉพาะ คนวัย 40 ปีขึ้นไป

การดูแลใส่ใจเรื่องอาหารการกินย่อมมีบทบาทสำคัญอย่างมาก เนื่องจากสภาพร่างกายที่เสื่อมโทรมลง

และบวกกับปัจจัยหลายอย่างที่ทำให้โอกาสในการขาดสารอาหารมีสูง บางคนเบื่ออาหารหรือได้รับสารอาหารจากอาหารมื้อหลักไม่เพียงพอ

ดังนั้น การจัดเตรียม อาหารว่างผู้สูงอายุ ที่เหมาะสมย่อมเป็นสิ่งที่ควรทำ เราไปดูกันดีกว่านะคะว่าอาหารว่างผู้สูงอายุ

หรือคนวัย 40 ปีขึ้นไปที่ควรทานมีอะไรบ้าง? เพราะสิ่งนี้ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่จะทำให้มีสุขภาพดีได้อย่างง่ายดายเช่นกัน

โภชนาการอาหารว่างผู้สูงอายุ มีความสำคัญอย่างไร?

อาหารว่างสำหรับผู้สูงอายุ เป็นตัวช่วยเติมสารอาหารที่มีความจำเป็นต่อผู้สูงอายุ เพราะผู้สูงอายุอาจจะได้รับสารอาหารที่ไม่เพียงพอ

อย่างไรก็ตาม อาหารสำหรับผู้สูงอายุ ควรที่จะต้องมีการจำกัดปริมาณต่อวัน เพื่อเป็นการป้องกันการได้รับสารอาหารมากเกินไป

และควรจัดเตรียมสัดส่วนของอาหารเอาไว้ให้ผู้สูงอายุอย่างเหมาะสมในแต่ละมื้อ โดยข้อสำคัญที่ควรจะรู้ในการเลือกของว่างสำหรับผู้สูงอายุคือ

ปัญหาสุขภาพ : เนื่องจากผู้สูงอายุส่วนใหญ่มักจะมีความแตกต่างในเรื่องของปัญหาสุขภาพ ดังนั้น การได้รับสารอาหารบางชนิดมากเกินไป

ก็จะส่งผลเสียต่อผู้สูงอายุได้ จึงควรมีการจัดเตรียมอาหารว่างที่มีประโยชน์เพื่อสุขภาพเอาไว้ให้ผู้สูงอายุได้ทานไปพร้อมๆ กันด้วย

อาการแพ้ : การเลือกอาหารให้กับผู้สูงอายุจะต้องทราบด้วยว่าผู้สูงอายุท่านนั้นมีอาการแพ้อาหารใดบ้างหรือไม่ เช่น การแพ้กลูเตน นม หรือธัญพืชบางชนิด

ส่วนประกอบและสารอาหารที่จำเป็นในการเลือกของว่างผู้สูงอายุ

เพราะส่วนประกอบของอาหารถือเป็นปัจจัยร่วมที่มีความสำคัญเช่นกัน โดยส่วนประกอบและสารอาหารที่ควรที่จะต้องมีในอาหารว่าง ได้แก่

น้ำตาล : ของว่างจะหลีกเลี่ยงน้ำตาลก็อาจจะเป็นเรื่องยาก ดังนั้น ของว่างสำหรับผู้สูงอายุก็ยังสามารถที่จะใส่น้ำตาลได้ตามปกติ

แต่จะต้องเป็นผู้สูงอายุที่ไม่มีปัญหาในการรับประทานน้ำตาลด้วย โดยน้ำตาลควรเลือกใช้น้ำตาลจากธรรมชาติหลีกเลี่ยงน้ำตาลขัดสี

เช่น น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลที่เหมาะสมสามารถที่จะนำมาใส่ในของว่างสำหรับผู้สูงอายุ อาจจะเป็นน้ำตาลที่มาจากผักหรือผลไม้

แต่ควรที่จะต้องมีการกำหนดปริมาณน้ำตาลที่จะใส่ในของว่างให้พอดีด้วยเช่นเดียวกัน

สารต้านอนุมูลอิสระ : เพราะเป็นสารอาหารที่จำเป็นอย่างมากสำหรับผู้สูงอายุ ที่สำคัญสารต้านอนุมูลอิสระยังเป็นสารที่ได้รับมาจากธรรมชาติ

ซึ่งจะช่วยในการยับยั้งเซลล์มะเร็ง และยังเป็นสารที่จะช่วยในเรื่องของการดูแลสุขภาพด้านอื่นๆ โดยสามารถที่จะเพิ่มได้จากการรับประทานผลไม้

น้ำมัน : การทำของว่างบางชนิดก็คล้ายกับการประกอบอาหาร โดยอาจจะต้องมีการใช้น้ำมันมาเป็นส่วนผสม

หรือเป็นหนึ่งในกรรมวิธีการทำ ซึ่งอาหารว่างของผู้สูงอายุก็เช่นเดียวกัน ดังนั้น จึงควรเลือกใช้น้ำมันที่มีประโยชน์ไม่ก่อให้เกิดโทษต่อสุขภาพ

เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันทานตะวัน น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันถั่วเหลือง เนื่องจากเป็นน้ำมันที่มีไขมันอิ่มตัวในปริมาณต่ำ

และควรหลีกเลี่ยงน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์ม เนื่องจากเป็นน้ำมันที่มีส่วนประกอบของไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูง

อาหารว่างผู้สูงอายุที่เหมาะสม มีอะไรบ้าง?

สำหรับของว่างผู้สูงอายุ สิ่งที่คนดูแลควรจัดเตรียมไว้ให้นอกเหนือจากอาหารมื้อหลักแล้ว ก็มีอาหารเหล่านี้ที่ควรค่าแก่สุขภาพผู้สูงอายุอย่างมาก

1.ผลไม้

สำหรับผลไม้ถือเป็นตัวเลือกแรกๆ ที่ได้รับความนิยม เพื่อที่จะจัดให้เป็นของว่างให้กับผู้สูงอายุ เพราะผลไม้ถือเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย

โดยการใช้ผลไม้มาเป็นของว่างสามารถที่จะเก็บเอาไว้ได้ในถุงซิปล็อคซึ่งสะดวกต่อการรับประทาน ซึ่งผลไม้ที่แนะนำในการเอามาเป็นของว่าง ได้แก่

อะโวคาโด : อะโวคาโดเป็นผลไม้เพื่อสุขภาพ สามารถที่จะเลือกรับประทานได้หลายรูปแบบทั้งกินแบบสดๆ เลยก็ได้

หรือจะแปรรูปให้เป็นแบบดิปที่คล้ายกับซอส ซึ่งอะโวคาโดมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย และยังมีสารลูทีนที่ช่วยในการมองเห็นได้เป็นอย่างดี

มะกอก : มะกอกถือเป็นทางเลือกที่ดีในการนำมาเป็นของว่าง ซึ่งชนิดของมะกอกมีให้เลือกทั้งมะกอกดำและมะกอกเขียว โดยในมะกอกมีสารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายชนิด

แอปเปิ้ล : แอปเปิ้ลเป็นผลไม้หาง่ายและเหมาะสำหรับผู้สูงอายุ มีน้ำตาลจากธรรมชาติในระดับที่พอดี และยังเหมาะสำหรับคนที่เป็นเบาหวาน

เนื่องจากสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ดังนั้น ผู้สูงอายุท่านใดที่เป็นเบาหวาน ทานแอปเปิ้ลเป็นของว่าง

นับว่าเหมาะสมอย่างมาก แถมยังไม่ทำให้น้ำหนักขึ้นง่ายอีกด้วย ถือเป็นผลไม้เพื่อสุขภาพอย่างแท้จริงเลยทีเดียว

2.ผัก

ผักไม่จำเป็นที่จะต้องเป็นเพียงแค่ส่วนประกอบของอาหารคาวแต่เพียงเท่านั้น เพราะสามารถที่จะนำมาทำเป็นของว่างให้กับผู้สูงอายุได้

โดยสามารถเก็บรักษาความสดใหม่และเพื่อความสะอาดปลอดภัยได้ภายในถุงซิปล็อคเช่นกัน ซึ่งผักที่น่าสนใจ ได้แก่

มินิแครอท : เป็นแครอทขนาดเล็กที่เหมาะในการนำมาเป็นของว่างอย่างมาก ให้รสชาติที่กรอบอร่อยหวาน

ไม่ขมเหมือนผักบางชนิด สามารถปอกเปลือกแล้วรับประทานได้เลยหรือทานแบบไม่ปอกเปลือกก็ได้

นอกจากนี้ ยังสามารถนำไปจิ้มกับดิปหรือใส่ในสลัดก็ได้ เพื่อไม่รู้สึกจำเจหรือน่าเบื่อเกินไป

ผักโขม : อาจจะไม่ใช่ทางเลือกในการรับประทานสด แต่ก็เป็นส่วนประกอบที่จะนำเอาไปใส่ในแซนด์วิช โดยผักโขมเป็นผักอีกหนึ่งชนิดที่มีส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระสูง

มะเขือเทศเชอร์รี่ : มะเขือเทศชนิดนี้สามารถที่จะรับประทานได้แบบสด โดยไม่เพียงแค่จะมีส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระเท่านั้น

แต่ยังมีส่วนประกอบของวิตามินซี ที่จะช่วยในการสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง

3.เครื่องจิ้ม

ที่รู้จักกันดีในนามของซอสหรือดิป ซึ่งเป็นสิ่งที่สามารถรับประทานเดี่ยวๆ หรืออาจจะทานคู่กับผักและผลไม้แช่แข็ง

โดยดิปที่นิยมก็มีหลายรูปแบบ แต่ถ้าเพื่อสุขภาพของผู้สูงอายุควรที่จะต้องทำมาจากธรรมชาติ เช่น

เนยถั่ว : เนยถั่วส่วนใหญ่ที่รู้จักกันดีนั้น มักจะเป็นเนยถั่วที่ทำมาจากถั่วลิสง แต่ก็ยังสามารถทำมาจากถั่วอื่นๆ ได้ เช่น ถั่วอัลมอนด์ หรือถั่วมะม่วงหิมพานต์

ซึ่งเนยถั่วเป็นทางเลือกที่ดีให้กับผู้สูงอายุที่อยากรับประทานถั่ว แต่ไม่สามารถที่จะเคี้ยวได้ อย่างไรก็ตาม ควรเลือกเนยถั่วชนิดไขมันต่ำจะดีที่สุด

แยมชนิดไม่หวาน : แยมไม่หวานจะแตกต่างจากแยมสำเร็จรูปทั่วไป เนื่องจากเป็นแยมที่ทำมาจากผลไม้เพียงอย่างเดียว

ไม่มีการเจือปนน้ำตาลเพิ่มเติม เพราะฉะนั้นจึงไม่เพียงแค่ใส่ในขนมปังเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปราดบนไอติม หรือแม้กระทั่งโยเกิร์ตก็ได้อีกด้วย

4.ไข่ต้ม

ไข่ต้มอาจจะดูเหมาะเป็นอาหารหลักมากกว่า แต่ก็สามารถนำมาเป็นของว่างได้ โดยควรต้มนาน 10 นาทีเพื่อให้ไข่สุก เมื่อสุกก็นำมาหั่นเพื่อนำไปใส่ในแซนวิช หรืออาจจะขุดไข่แดงออกมาแล้วนำมาคลุกกับมายองเนสเพียงเล็กน้อย และอาจจะใส่พริกป่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

5.โยเกิร์ต

โยเกิร์ตเป็นทางเลือกของว่างให้กับผู้สูงอายุได้ดี โดยควรเลือกโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ซึ่งเราสามารถเพิ่มเติมรสชาติ

โดยการใส่แยมที่ทำจากผลไม้แบบที่ไม่ผสมน้ำตาลเข้าไปเพิ่มอีกได้ ขณะเดียวกัน หากต้องการเพิ่มสารอาหารก็อาจจะเติมกราโนล่าลงไป

6.ชีส

ถึงแม้ชีสจะเป็นผลิตภัณฑ์นมชนิดหนึ่งที่ผู้สูงอายุควรหลีกเลี่ยง แต่หากสามารถนำมาประยุกต์เป็นของว่าง

ก็อาจจะเลือกใช้ในสัดส่วนที่พอเหมาะ โดยสามารถทานชีสแบบเพียวๆ หรือปรับเปลี่ยนรูปแบบใหม่ได้

ซึ่งการประยุกต์แบบหลายชนิดจะป้องกันไม่ให้เกิดความน่าเบื่อ และยังสามารถทานคู่กับแครกเกอร์ที่ทำมาจากธัญพืชได้อีกด้วย

7.popcorn

หรือที่รู้จักกันดีว่าข้าวโพดคั่ว ซึ่งถือเป็นของว่างที่เหมาะสำหรับสุขภาพผู้สูงอายุ บางคนอาจจะมองว่าเป็นอาหารไม่มีประโยชน์

แต่เนื่องจากข้าวโพดคั่วเป็นของว่างที่มีเส้นใยสูง ทานแล้วจึงทำให้อิ่มท้องง่าย อิ่มนานนั่นเอง

อย่างไรก็ตาม ข้าวโพดแบบที่มีการปรุงรสแบบเติมเกลือหรือผงชูรสลงไปก็ย่อมไม่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้น จึงควรหลีกเลี่ยงการทานข้าวโพดคั่วชนิดที่ปรุงแต่งรสชาติจะดีกว่า

แต่หากต้องการเพิ่มรสชาติไม่ให้น่าเบื่อ การเพิ่มรสชาติโดยการเติมผงสมุนไพรแทนการเติมเกลือก็เป็นทางเลือกที่ดีไม่น้อย

8.ธัญพืช

หรือที่ในปัจจุบันรู้จักกันดีว่ากราโนล่า เป็นส่วนผสมที่มีธัญพืชมากมาย โดยสามารถที่จะนำมาประยุกต์ทานคู่กับนม โยเกิร์ต

หรืออาหารชนิดอื่นๆ ได้อีกมากมายทีเดียว แต่ควรเลือกกราโนล่าชนิดหวานน้อยหรือแคลอรีต่ำด้วยจะดีที่สุด

9.ถั่ว

สำหรับถั่วก็เป็นของว่างที่ผู้สูงอายุหลายคนชื่นชอบ และยังเป็นแหล่งอาหารชั้นเยี่ยมหลายชนิด เช่น โปรตีน เกลือแร่

ไขมันชนิดที่ดีต่อสุขภาพ โดยถั่วที่ขอแนะนำให้กับผู้สูงอายุ คือ ถั่วพิสตาชิโอ ถั่วเฮเซลนัท อัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์

10.คุกกี้

คุ้กกี้เป็นอีกหนึ่งของว่างที่ผู้สูงอายุสามารถที่จะรับประทานเป็นของว่างได้ แต่เพื่อเป็นการป้องกันภาวะแพ้กลูเตนในผู้สูงอายุ

แนะนำให้ใช้ผลไม้มาแทนการใช้แป้งอเนกประสงค์ โดยเฉพาะกล้วย และอาจจะผสมข้าวโอ๊ต

เพื่อให้กลายเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น แถมยังมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นอีกด้วย

Credit : homecareassistanceftlauderdale.com

การเลือกของว่างผู้สูงอายุ จำเป็นที่จะต้องพิถีพิถันในการเลือกเพื่อที่จะทำให้ผู้สูงอายุได้รับสารอาหารอย่างที่ต้องการ

และปลอดภัยกับสุขภาพมากยิ่งขึ้น เพราะไม่ว่าจะเป็นมื้ออาหารหลักหรืออาหารว่างก็ล้วนดีต่อ สุขภาพผู้สูงอายุ ทั้งนั้น

ยิ่งหากรู้จักคัดสรรวัตถุดิบอาหารที่มีคุณประโยชน์ด้วยแล้ว ก็จะยิ่งเติมเต็มการมีสุขภาพที่ดีให้แก่คนสูงอายุมากยิ่งขึ้นนั่นเอง

Mahosot.com ลดน้ำหนัก ลดความอ้วน วิธีทําให้ผิวขาวใส การรักษาสิวจุดด่างดำ
Reset Password