ในปัจจุบันเราจะเห็นได้ว่ากระแสการดูแลสุขภาพกำลังได้รับความสน มากมายด้วย เทคนิคของการลดน้ำหนัก ด้วยอาหารทางเลือกและอาหารเสริมในท้องตลาด
ซึ่งหนึ่งในความนิยมที่เชื่อว่า คนรักสุขภาพต้องรู้จักกันเป็นอย่างก็คือ “ไฟเบอร์”
เส้นใยที่ได้รับจากการทานอาหารอย่างผักและผลไม้ ที่จะเป็นตัวช่วยกระตุ้นระบบระบบขับถ่าย และช่วยลดน้ำหนักที่ให้ความปลอดภัยสูง
ดังนั้น ใครที่อยากผอม และมีสุขภาพดีแบบไม่ต้องพึ่งพาสารเคมีอันตราย ต้องลองมาทำความรู้จักกับไฟเบอร์ สารอาหารมากประโยชน์ชนิดนี้กันให้มากขึ้นดีกว่าค่ะ
ไฟเบอร์ที่ได้จากอาหารคืออะไร?
ไฟเบอร์ (Fiber) เป็นเส้นใยธรรมชาติที่เราพบได้ในอาหารที่มีกาก เป็นส่วนประกอบหนึ่งในโครงสร้างของพืชและผัก
มักเรียกกันในอีกชื่อหนึ่งว่า “เซลลูโลส” ลักษณะของมันประกอบด้วยน้ำตาล มาประกอบเข้าด้วยกันหลายโมเลกุลแบบซับซ้อน
ซึ่งเมื่อรับเข้าสู่ร่างกายแล้วจะไม่สามารถย่อยหรือดูดซึมได้ มันจึงรวมตัวกันอยู่ภายในส่วนของระบบทางเดินอาหาร เบียดพื้นที่ของกระเพาะและลำไส้เล็ก
ทำให้เวลาที่เรากินผักและผลไม้จำนวนมาก จึงทำให้รู้สึกอิ่มไวและไม่หิวบ่อย อีกทั้งกากใยชนิดนี้ ยังเป็นส่วนที่ไม่ให้พลังงานเหมือนแป้ง ไขมันหรือโปรตีน
ไฟเบอร์ ยังมีประโยชน์ในด้านการช่วยเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง เนื่องจาก ทำหน้าที่เข้าไปขัดขวางการดูดซึมไขมันและคลอเลสเตอรอล
จึงช่วยป้องกันการเกิดไขมันอุดตันในเส้นเลือด ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ เบาหวาน ความดัน และโรคมะเร็ง
ส่วนใครที่มีปัญหาท้องผูก อุจจาระแข็ง การทานไฟเบอร์เป็นประจำ จะช่วยกระตุ้นให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น บรรเทาอาหารท้องผูก ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคริดสีดวงได้
ไฟเบอร์ธรรมชาติ ตัวช่วยลดความอ้วนอย่างปลอดภัย
ดังที่กล่าวไปข้างต้นว่า ไฟเบอร์ ไม่มีพลังงานที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ มันจึงไม่ส่งผลกระทบต่อน้ำหนักตัว
ซึ่งด้วยเหตุนี้มันจึงได้รับความนิยมให้เป็นตัวช่วยลดน้ำหนัก ด้วยสรรพคุณเด่นๆ ที่ช่วยให้ร่างกายลดการดูดซึมอาหาร
เนื่องจาก ไปผลักดันให้อาหารที่เดินทางเข้าสู่ระบบทางเดินอาหารเดินทางได้เร็วขึ้น โอกาสที่ร่างกายจะย่อยและดูดซึมจึงทำได้ไม่เต็มที่
อีกทั้ง มันยังเข้าไปลดพื้นที่ในกระเพาะอาหาร จึงทำให้เรารู้สึกไม่หิวบ่อย และกินได้น้อยลงกว่าเดิม
นอกจากนี้ อาหารที่มีเส้นใยมาก ยังต้องใช้เวลาในการเคี้ยวนานขึ้น ช่วยให้เราฝึกนิสัยในการทานอาหารแบบช้าๆ โดยร่างกายก็จะรับรู้ช่วงเวลาหิวประมาณ 20 นาที
หลังจากนั้นก็จะค่อยๆ ลดความหิวลง ก็ช่วยให้เราไม่ต้องสวาปามเอาอาหารเข้าไปในท้องมากจนเกินไป
ข้อควรรู้ก่อนเลือกไฟเบอร์ที่มาจากอาหารเสริม!
แม้ไฟเบอร์จะมาจากแหล่งอาหารธรรมชาติที่มีความปลอดภัย ทว่าในปัจจุบัน เราก็จะเห็นได้จากในท้องตลาด
ที่เริ่มมีไฟเบอร์ผงเป็นซองชงน้ำดื่ม หรือเป็นเม็ดออกวางจำหน่าย โดยให้สรรพคุณในเรื่องการช่วยลดน้ำหนัก
ผลลัพธ์ส่วนใหญ่หลังจากการกิน คือจะรู้สึกว่าระบบขับถ่ายถูกกระตุ้น ทำให้ถ่ายอุจจาระบ่อยขึ้น
รู้สึกท้องโล่ง น้ำหนักลดลง กลายเป็นความเชื่อว่ามันช่วยทำให้ลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัย
ในความเป็นจริง ไฟเบอร์รูปแบบที่ผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรมแล้ว เราไม่มีทางรู้ว่า มีสารปนเปื้อน การสังเคราะห์สีและกลิ่นอะไรลงไปบ้าง
อีกทั้งบางยี่ห้อ ที่ทำให้รู้สึกปวดอุจจาระอยู่บ่อยๆ ก็อาจจะมีการผสมยาระบายอ่อนๆ ที่มีผลเสียกับร่างกายในระยะยาวเอาไว้
หากกินติดต่อกันนานเกินไปแล้วหยุดกิน เสี่ยงที่จะทำให้เกิดอาการท้องผูกเรื้อรังตามมาได้
เลือกกินไฟเบอร์จากธรรมชาติเพื่อความปลอดภัย
เส้นใยที่ได้จากผักและผลไม้ในแต่ละวัน เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย โดยไม่จำเป็นต้องรับไฟเบอร์จากอาหารเสริม ที่เสี่ยงอันตรายเข้าสู่ร่างกายเลยแม้แต่น้อย
วันหนึ่งๆ เราควรได้รับเส้นใยไฟเบอร์ประมาณ 25 กรัมต่อวันก็ถือว่าเพียงพอ
ซึ่งแน่นอนว่า ผักและผลไม้เพียงแค่ไม่กี่กรัม ก็ช่วยให้ร่างกายเราได้รับสารอาหารมีประโยชน์มากกว่าได้แล้ว
โดยแหล่งที่มาของไฟเบอร์ในปริมาณสูงมาจาก ธัญพืช ผัก ผลไม้ เมล็ดพืช ถั่วเปลือกแข็ง ถั่วต่างๆ ข้าวกล้อง และขนมปังโฮลวีต เป็นต้น
Photo Credit : mamiverse.com
ส่วนใครที่รู้สึกว่า ในหนึ่งวันไม่ค่อยได้กินผักและผลไม้ ก็ขอแนะนำว่า ยังไงลองปรับนิสัยตัวเองให้หันมาฝึกกินอาหารไฟเบอร์สูงให้เป็นกิจวัตร
หากเป็นคนไม่ชอบกินผัก ก็อาจจะเริ่มจากผลไม้และผักรสอ่อนเสียก่อน ร่วมกับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ
แค่นี้ก็จะช่วยให้การลดน้ำหนักได้ประสิทธิภาพ แถมยังมีสุขภาพดีห่างไกลจากอันตรายของสารเคมีกันได้แล้วล่ะค่ะ